Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 2 Eier; 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 EL Sojasauce; 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Sesamöl); Frische Frühlingszwiebeln zur Garnitur; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn ich Reste verwerten kann. Dieser gebratene Reis mit Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem herzhaften Ei macht das Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage. Dazu kommt, dass ich ihn nach Belieben anpassen kann, indem ich verschiedene Gemüse oder Gewürze hinzufüge. Es ist einfach meine Lieblingsmethode, um Reis neu zu erfinden!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:07:29.117Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ei zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, mit nur wenigen Zutaten ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und die Kombination von Karotten, Erbsen und Paprika erwies sich als besonders lecker. Die Zugabe von Sojasauce bringt den Geschmack perfekt zur Geltung.

Ich finde es toll, dass dieses Gericht nicht nur schnell geht, sondern auch Kinder ansprechen kann. Um die Würze zu verstärken, kann man optional ein wenig Sesamöl hinzufügen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten und dabei ein köstliches Essen zu zaubern!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelles und einfaches Rezept für eine gesunde Mahlzeit
Vielseitig und anpassbar je nach Vorlieben
Perfekt für die Verwendung von Resten
Leckere Kombination aus Reis, Gemüse und Ei

      

Vielfalt bei den Zutaten

Dieser gebratene Reis lässt sich wunderbar an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Experimentieren Sie zum Beispiel mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Brokkoli, Zucchini oder sogar Spinat, um Abwechslung in das Gericht zu bringen. Wenn Sie Lust auf etwas mehr Protein haben, können Sie zusätzlich Garnelen, Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Dafür empfehle ich, das gewählte Protein vor dem Gemüse anzubraten, um es schön durchzugaren.

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, da diese den Geschmack erheblich verbessern. Besonders bei Sojasauce ist es wichtig, eine qualitativ hochwertige zu wählen, da sie den Umami-Geschmack des Gerichts verstärkt. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie Tamari oder Kokosaminos als Alternativen verwenden.

Zubereitungstipps für perfekten gebratenen Reis

Die Textur des Reises spielt eine zentrale Rolle bei diesem Gericht. Am besten funktioniert es mit Reis, der bereits einen Tag alt ist, da dieser trockener ist und weniger klumpt. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn nach dem Kochen vollständig abkühlen und verteilen Sie ihn auf einem Blech, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Hitze beim Braten hoch genug zu wählen, damit der Reis eine leicht knusprige Textur erhält. Achten Sie darauf, dass die Pfanne oder der Wok heiß genug ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen — Sie wissen, dass es bereit ist, wenn ein paar Tropfen Wasser sofort in Dampf zerplatzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gebratenen Reis mit Ei benötigen:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
2 Eier
1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 EL Sojasauce
1 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Sesamöl)
Frische Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um gebratenen Reis mit Ei zuzubereiten:

Eier anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie sie schnell, bis sie gestockt sind. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Im gleichen Öl das gemischte Gemüse hinzufügen und für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis es weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Lassen Sie den Reis für weitere 5 Minuten braten, bis er heiß ist.

Sojasauce und Gewürze

Die Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermengen.

Eier untermischen

Die vorbereiteten Eier wieder in die Pfanne geben und unter den Reis mischen. Kurz erwärmen und dann servieren.

Genießen Sie Ihren gebratenen Reis mit Ei als leckere Mahlzeit oder Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geschnittene Chili oder Ingwer hinzufügen. Variieren Sie die Gemüse je nach Saison und Vorlieben.

Lagerung und Resteverwertung

Nach der Zubereitung können Sie den gebratenen Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren, wo er sich bis zu drei Tage hält. Achten Sie darauf, den Reis in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Wenn Sie ihn später wieder aufwärmen, geben Sie einfach ein wenig Wasser oder Brühe in die Pfanne, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet.

Eine weitere tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist das Einfrieren des fertigen Reisgerichts. Teilen Sie es in portionsgerechte Behälter auf und frieren Sie es ein. Wenn Sie ihn später genießen möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie ihn dann in einer Pfanne oder Mikrowelle auf.

Variationen und kreative Ideen

Sie können dieses Grundrezept wunderbar abwandeln, um neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um dem Gericht mehr Biss zu verleihen. Eine Prise Chili oder eine besondere Sauce können dem gebratenen Reis eine scharfe Note geben, wenn Sie etwas Würze bevorzugen.

Bei der Auswahl der Beilagen können Sie kreativ sein! Servieren Sie den gebratenen Reis mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum für ein frisches Aroma. Eine Limettenscheibe oder ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische und hebt die Aromen noch mehr hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, aber es ist besser, gekochten Reis vom Vortag zu verwenden, da er weniger feucht ist und beim Braten besser wird.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarsich machen?

Sie können die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen, um ein veganes Gericht zu kreieren.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Mengen der Zutaten entsprechend Ihrer Gästezahl.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Hähnchen, Garnelen oder anderes Gemüse hinzugefügt. Seien Sie kreativ!