Haselnuss-Nougat-Torte mit Sauerkirschen

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Diese köstliche Haselnuss-Nougat-Torte ist der perfekte Hingucker für Ihre festlichen Feiern zu Weihnachten. Mit Schichten aus zartem Haselnussbiskuit, cremigem Nougat und fruchtigen Sauerkirschen wird jeder Bissen zum Genusserlebnis. Ein Hauch von Schokolade rundet das Ganze ab und macht diese Torte zu einem wahren Highlight auf Ihrer Kaffeetafel. Bereiten Sie sich auf bewundernde Blicke vor, wenn Sie diese exquisite Torte servieren!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T05:45:06.476Z

Diese Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus. Sie eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und lässt sich gut im Voraus zubereiten.

Ein Fest für die Sinne

Die Haselnuss-Nougat-Torte mit Sauerkirschen bietet eine harmonische Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Der nussige Biskuit harmoniert perfekt mit der cremigen Nougatfüllung und dem fruchtigen Kontrast der Sauerkirschen. Diese Geschmackserlebnisse machen die Torte nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem optischen Highlight auf jeder festlichen Kaffeetafel.

Ein hoher Kakaoanteil in der dunklen Schokolade bringt die Aromen der Torte zusätzlich zur Geltung. Das Zusammenspiel von Süße und Säure sorgt für ein ausgeglichenes Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt begeistert. Die Kombination aus Haselnüssen und Kirschen ist zudem klassisch und bewährt, was die Torte zu einem zeitlosen Dessert für besondere Anlässe macht.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten für den Haselnussbiskuit gut zu vermischen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Es ist auch ratsam, die Eier Zimmertemperatur erreichen zu lassen, bevor sie mit dem Zucker geschlagen werden. Dies gewährleistet eine bessere Luftaufnahme und ein luftig-leichter Biskuit.

Beim Schmelzen des Nougats im Wasserbad ist es wichtig, die Temperatur niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie regelmäßig um, um eine homogene Masse zu erhalten. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker erst, wenn das Nougat leicht abgekühlt ist, damit die Creme nicht zu warm wird.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Diese Nüsse bringen unterschiedliche Geschmäcker in die Torte und verleihen ihr eine persönliche Note. Auch die Füllung lässt sich variieren – probieren Sie doch einmal Heidelbeeren oder Himbeeren für einen anderen fruchtigen Akzent.

Für eine alkoholfreie Variante des Rezeptes können Sie den Kirschsaft durch Apfel- oder Traubensaft ersetzen. Diese Veränderungen sind nicht nur lecker, sie machen die Torte auch zu einer sympathischen Option für alle Altersgruppen. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, Ihre Haselnuss-Nougat-Torte wird auf jeden Fall ein Hit sein.

Zutaten

Für den Haselnussbiskuit

200 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Zucker
6 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Nougatcreme

200 g Nougat
200 g Schlagsahne
50 g Puderzucker

Für die Füllung

300 g Sauerkirschen, entsteint
2 EL Kirschsaft
1 Päckchen Tortenguss

Für die Dekoration

100 g Zartbitterschokolade
Haselnüsse, ganz oder gehackt

Zubereitung

Biskuit backen

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Salz unterheben. In eine gefettete Springform gießen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Nougatcreme herstellen

Nougat im Wasserbad schmelzen. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und unter den geschmolzenen Nougat heben.

Torte zusammenstellen

Den Biskuit horizontal in zwei Teile schneiden. Eine Hälfte mit der Nougatcreme bestreichen, die entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen und den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und darüber verteilen. Die zweite Biskuit-Hälfte auflegen.

Dekorieren

Die Torte mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen dekorieren. Vor dem Servieren gut kühlen.

Häufige Fragen

Wie lange ist die Torte haltbar? Die Haselnuss-Nougat-Torte kann gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleiben. Es ist jedoch ratsam, die Torte erst kurz vor dem Servieren zu dekorieren, um die Schokolade und Nüsse schön knusprig zu halten.

Kann ich die Torte einfrieren? Ja, Sie können die Torte einfrieren, jedoch empfiehlt es sich, sie ohne die Schokoladendekoration einzufrieren. Wickeln Sie die Torte gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Anlässe für die Torte

Diese Haselnuss-Nougat-Torte eignet sich perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Jubiläen. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Auch als Geburtstagstorte kann sie begeistern. Lassen Sie die Torte mit personalisierten Toppings oder einer besonderen Dekoration zu einem echten Unikat werden, das dem Jubilar in jedem Fall Freude bereiten wird.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Alternativen für Eier und Sahne verwenden.