Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 200g Kichererbsen, gekocht; 100g Trockenfrüchte (Datteln oder Aprikosen); 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt

Ich habe kürzlich ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet und es war einfach fantastisch! Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse hat meine Geschmacksknospen verzaubert. Ich liebe es, wie das lange Kochen unter geschlossenem Deckel die Aromen intensiviert und das Hähnchen so saftig macht. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um etwas Exotisches in die heimische Küche zu bringen. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zuzubereiten!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:38:35.606Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Tagine zubereitete, war ich überrascht von der Fülle an Aromen. Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten, wie Trockenfrüchten und Gewürzen, hat für eine unglaubliche Geschmacksexplosion gesorgt. Ich habe etwas Zimt und Kreuzkümmel hinzugefügt, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Die Zubereitung in einem traditionellen Tagine-Topf sorgt nicht nur für eine effektive Dampfzirkulation, sondern verstärkt auch das Aroma des Hähnchens. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Gewürze nicht zu überladen, um die einzelnen Aromen hervorzuheben. Dieses Gericht ist ein echtes Festessen, das bei jeder Gelegenheit begeistert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die eine aufregende Geschmackskomposition bieten
Zartes Hähnchen, das in seiner eigenen Brühe gekocht wird
Ein perfektes Gericht für geselliges Beisammensein und besondere Anlässe

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind entscheidend für das Geschmackserlebnis. Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma bilden ein harmonisches Zusammenspiel, das sowohl süße als auch herzhafte Noten hervorhebt. Zimt verleiht dem Gericht eine warme Tiefe, während Kreuzkümmel seine erdigen Aromen einbringt. Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu verwenden, um die Intensität der Aromen zu maximieren.

Das Anrösten der Gewürze vor der Zugabe des Hähnchens kann den Geschmack weiter vertiefen. Eine kurze Röstzeit bei mittlerer Hitze lässt die ätherischen Öle frei, was Ihre Geschmacksknospen zusätzlich anregt. So wird das Gericht noch aromatischer und komplexer.

Das Ideal von Marinieren und Anbraten

Das Marinieren des Hähnchens ist ein Schlüsselprozess, um Geschmack und Saftigkeit zu gewährleisten. Mindestens 30 Minuten, besser jedoch mehrere Stunden oder über Nacht, lassen die Gewürze tief in das Fleisch eindringen. Für eine zusätzliche Geschmackseinheit können Sie auch Joghurt oder Zitronensaft zur Marinade hinzufügen, was das Hähnchen besonders zart macht.

Beim Anbraten ist es wichtig, das Hähnchen bei mittelhoher Hitze zu braten, bis es goldbraun ist, normalerweise etwa 5-7 Minuten pro Seite. Dies schafft eine schmackhafte Kruste und verhindert, dass das Fleisch beim späteren Kochen trocken wird. Verwenden Sie einen großen Schmortopf oder Tagine, damit das Hähnchen gleichmäßig Platz hat.

Servieren und Variationen

Nach dem Kochen können Sie das Hähnchen-Tagine direkt aus dem Schmortopf servieren. Für eine authentische marokkanische Note empfehle ich, das Gericht mit Couscous oder Fladenbrot zu begleiten. Dies hilft, die köstliche Sauce aufzusaugen und hebt das gesamte Geschmackserlebnis hervor.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie das Rezept leicht anpassen. Probieren Sie, verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzuzufügen, oder nutzen Sie unterschiedliche Trockenfrüchte. Rosinen oder Feigen bieten beispielsweise eine interessante süße Note und ergänzen die herzhaften Aromen perfekt.

Zutaten für Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Zutaten

4 Hähnchenschenkel, mit Haut
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
200g Kichererbsen, gekocht
100g Trockenfrüchte (Datteln oder Aprikosen)
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Anbraten

In einem Tagine oder einem großen Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch zum Hähnchen geben und kurz mit anbraten. Dann Karotten und Kichererbsen hinzufügen.

Kochen

Trockenfrüchte und genug Wasser hinzufügen, um das Hähnchen fast zu bedecken. Unter geschlossenem Deckel 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie auch einen Schuss Honig hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Ein weiteres praktisches Element bei der Zubereitung dieses Hähnchen-Tagine ist die Möglichkeit, die Zutaten im Voraus vorzubereiten. Sie können das Hähnchen und die Gewürze bis zu einen Tag im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit, wenn die Freunde oder Familie zu Besuch sind.

Die Reste des Tagine lassen sich hervorragend lagern. Sie können das Gericht bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder es portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce wieder zu einem sämigen Konsistenz zu bringen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Tagine ist die Verwendung zu hoher Hitze beim Kochen. Dies kann dazu führen, dass das Hähnchen austrocknet. Es ist wichtig, mit niedriger Hitze zu köcheln, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart bleibt und die Aromen gut durchgezogen sind. Überprüfen Sie nach 60 Minuten, ob das Hähnchen durchgegart ist; die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.

Ein weiterer Aspekt, der oft übersehen wird, ist die richtige Menge Wasser. Achten Sie darauf, nur so viel hinzuzufügen, dass das Hähnchen fast bedeckt ist. Zu viel Flüssigkeit kann das Geschmacksprofil verdünnen. Sollten Sie dennoch eine zu dünne Sauce erhalten, können Sie sie einfach durch kräftiges Köcheln ohne Deckel reduzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, das Hähnchen kann auch in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1,5 Stunden zubereitet werden.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Couscous oder ein frischer Salat harmonieren hervorragend mit dem Tagine.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe als Flüssigkeit.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.