Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie den herzhaften Genuss mit diesem Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf, der köstliche Kartoffeln perfekt ergänzt. Diese nahrhafte Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Sauce ist ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. Einfach zuzubereiten und wunderbar sättigend, bringt dieser Auflauf Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der geschmackvollen Vielfalt überzeugen und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die allen schmeckt.
Dieser köstliche Auflauf bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern versorgt auch mit wichtigen Nährstoffen.
Nährstoffreiche Zutaten
In dieser Kombination aus Kartoffeln, Brokkoli, Lauch und Champignons steckt eine Fülle an Nährstoffen. Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen. Brokkoli ist reich an Vitaminen, besonders Vitamin C und K, sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
Der Lauch bringt nicht nur ein mildes Aroma mit sich, sondern auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Er enthält Mineralstoffe wie Eisen und Folsäure, die das Blut und die Zellen unterstützen. Champignons sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine und bieten zudem einen schmackhaften umami-Geschmack, der den Auflauf abrundet.
Einfach und Schnell Zubereitet
Dieser Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Die meisten Schritte können in weniger als 30 Minuten erledigt werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihrer Familie und Freunden verbringen können, während das Gericht im Ofen vorgart.
Die Verwendung von vorgegartem Gemüse und einfachen Zutaten macht diese Rezeptur zu einer großartigen Wahl für Wochentage oder spontane Zusammenkünfte. Mit nur wenigen Handgriffen erhalten Sie ein herzhaftes Gericht, das jedem schmeckt und auch bei Kindern beliebt ist.
Variationen und Anpassungen
Die Vielseitigkeit dieses Auflaufs ermöglicht zahlreiche Anpassungen. Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse wie z. B. Paprika oder Zucchini hinzuzufügen oder die Käsesorten nach Ihrem Geschmack zu variieren. So können Sie das Rezept leicht an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen.
Für eine vegetarische Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Dies macht den Auflauf nicht nur gesünder, sondern auch für Menschen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen geeignet.
Zutaten
Zutaten für den Auflauf
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 150 g Lauch
- 250 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Anbraten
Die frischen Zutaten sorgen für ein geschmackvolles Erlebnis.
Zubereitung
Vorbereiten der Zutaten
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Lauch und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Gemüse anbraten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Lauch und Champignons hinzufügen und kurz anbraten. Brokkoli dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schichten und Backen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen, das angebratene Gemüse darübergeben und mit der Sahne übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Der Auflauf ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
Serviervorschläge
Dieser Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Servieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Dinner. Ein leichtes Vinaigrette-Dressing hebt die Aromen des Auflaufs zusätzlich hervor.
Auch für Feierlichkeiten kann dieser Auflauf als schmackhafte Beilage glänzen. Er passt hervorragend zu festlichen Fleischgerichten, aber auch zu vegetarischen Optionen, und er wird sicher viele Gäste begeistern.
Aufbewahrung und Reste
Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrofon wieder erwärmen. Dies ist nicht nur praktisch, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Darüber hinaus lässt sich der Auflauf auch ideal portionieren und einfrieren. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und auf die Verwendung von Schinken verzichten.
→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage.
Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln
Entdecken Sie den herzhaften Genuss mit diesem Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf, der köstliche Kartoffeln perfekt ergänzt. Diese nahrhafte Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Sauce ist ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. Einfach zuzubereiten und wunderbar sättigend, bringt dieser Auflauf Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der geschmackvollen Vielfalt überzeugen und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die allen schmeckt.
Erstellt von: Saskia Reinhard
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Auflauf
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 150 g Lauch
- 250 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Anbraten
Anweisungen
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Lauch und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Lauch und Champignons hinzufügen und kurz anbraten. Brokkoli dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen, das angebratene Gemüse darübergeben und mit der Sahne übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 35 g