Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zuzubereiten, besonders wenn ich wenig Zeit habe. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich im Handumdrehen einen cremigen Salat, der perfekt zu frischem Brot oder als Snack geeignet ist. Egal, ob für ein schnelles Mittagessen oder einen Grillabend - dieser Eiersalat ist eine tolle Option, die alle begeistert!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:02:37.018Z

Als ich kürzlich einen schnellen Snack zubereiten wollte, erinnerte ich mich an diesen Eiersalat, den ich schon viele Male gemacht habe. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, Joghurt und frischen Kräutern sorgt für ein sommerliches Geschmackserlebnis. Besonders empfehlenswert ist der frische Schnittlauch, der dem Eiersalat einen besonders leckeren Kick verleiht.

Ein weiterer Tipp ist, die Eier im Voraus zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So ist die Zubereitung noch schneller und einfacher, wenn ich spontan Hunger bekomme. Außerdem kann ich die Zutaten nach Belieben variieren, etwa mit Paprika oder etwas Senf für mehr Würze.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Konsistenz durch den Joghurt
Vielseitig – perfekt für Brunch oder Snack

Eier und Joghurt – Die perfekten Partner

Die hartgekochten Eier bilden die Grundlage für diesen Eiersalat, denn sie bringen nicht nur wertvolles Eiweiß mit, sondern auch eine cremige Textur, die durch den Naturjoghurt perfekt ergänzt wird. Achten Sie darauf, die Eier für etwa 10 Minuten in sprudelndem Wasser zu kochen, damit das Eigelb nicht grünlich wird. Kaltes Wasser nach dem Kochen hilft, das Kochen zu stoppen und die Eier leichter zu schälen.

Der Naturjoghurt sorgt nicht nur für die nötige Cremigkeit, sondern bringt auch eine leichte Säure mit, die den Geschmack des Salates aufhellt. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie griechischen Joghurt verwenden, der dickflüssiger ist und dem Salat eine zusätzliche Fülle verleiht.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Für eine noch frischere Note können Sie zusätzlich gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Knackigkeit ins Gericht. Eine Prise Paprika oder currypulver sorgt für eine interessante Geschmacksnote, die Abwechslung bringt.

Für Vegetarier oder Menschen, die auf Eier verzichten möchten, gibt es fantastische Alternativen. Anstelle von Eiern können Sie zerdrückte Avocado verwenden, um eine cremige Basis zu schaffen, die ebenfalls gesunde Fette liefert. Kombinieren Sie dies mit dem Joghurt und Gewürzen, um einen köstlichen, eifreien Salat zu kreieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Eiersalat bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch, was ihn ideal für Meal Prep macht. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie ihn als Snack genießen möchten, versuchen Sie, ihn auf Vollkorncrackern oder als Füllung für Wraps zu servieren.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Salat auch in kleinen Gläsern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern sorgt auch dafür, dass Ihre Gäste diesen unkomplizierten und schmackhaften Eiersalat lieben!

Zutaten

Zutaten:

Für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier
150 g Naturjoghurt
1 EL Senf
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel den Joghurt, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Eier vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder in einer Schüssel anrichten und genießen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie etwas Paprika hinzu, um dem Eiersalat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Eiern ist, sie zu lange oder zu kurz zu garen. Ideal sind 10 Minuten für ein hartgekochtes Ei. Wenn Sie die Eier zu lange kochen, kann das Eigelb eine grünliche Färbung annehmen und einen bitteren Geschmack entwickeln. Das können Sie leicht vermeiden, indem Sie die Eier nach dem Kochen sofort in kaltem Wasser abkühlen.

Ein weiteres Problem kann entstehen, wenn Sie die Zutaten zu aggressiv vermengen. Um den Eiersalat cremig zu halten, heben Sie die Eier vorsichtig unter die Joghurt-Mischung, anstatt mit einem Mixer zu arbeiten. So bewahren Sie die Stückchen und sorgen für eine ansprechende Textur.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die perfekte Konsistenz des Eiersalats gelingt am besten mit der richtigen Menge Joghurt. Wenn Sie eine besonders cremige Mischung möchten, beginnen Sie mit 150 g Naturjoghurt, können jedoch bei Bedarf mehr hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie es, zu viel auf einmal hinzuzufügen, um eine zu flüssige Mischung zu verhindern.

Achten Sie darauf, den Salat sowie die Zutaten nicht zu lange stehen zu lassen, da sie Wasser abgeben können. Der Eiersalat schmeckt am besten frisch angerichtet und bei Raumtemperatur serviert, besonders wenn er auf einer Grillparty angeboten wird.

Gesunde Beilagen für den Eiersalat

Um den Eiersalat gesünder zu gestalten, servieren Sie ihn mit einer Beilage aus frischem Gemüse wie Karotten- und Gurkensticks. Diese bringen nicht nur zusätzliche Vitamine mit, sondern ergänzen den salzigen Geschmack des Eiersalates ideal. Auch ein einfacher grüner Salat passt hervorragend, um die Mahlzeit abzurunden.

Ein feines, knackiges Baguette oder ein Vollkornbrot begleiten den Eiersalat wunderbar. Diese Optionen sorgen für einen angenehmen Kontrast zur cremigen Konsistenz und ermöglichen ein leichtes und frisches Esserlebnis, ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen geselligen Brunch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat vorbereiten?

Ja, der Eiersalat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten zubereiten und innerhalb von 1-2 Tagen essen.

→ Welchen Joghurt sollte ich verwenden?

Naturjoghurt eignet sich am besten, aber Sie können auch griechischen Joghurt verwenden, um eine noch cremigere Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel gehackte Gewürzgurken oder Mais hinzufügen für zusätzliche Textur und Geschmack.

→ Wie kann ich den Eiersalat würzen?

Neben Salz und Pfeffer können Sie auch etwas Zitronensaft oder ein paar Spritzer Worcestersauce hinzufügen.