Shakshuka mit Kräutern

Name: Shakshuka mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie und Koriander) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein schnelles, schmackhaftes Gericht zuzubereiten, und Shakshuka mit Kräutern ist dabei mein absoluter Favorit! Diese nordafrikanische Spezialität besteht aus Eiern, die in einer würzigen Tomatensoße garen. Durch die frischen Kräuter erhält das Gericht eine köstliche Note, die es zum perfekten Frühstück oder Brunch macht. Ich verwende oft frische Kräuter aus meinem Garten, um den Geschmack noch zu intensivieren. Glaubt mir, wenn ihr die Kombination aus den reichhaltigen Eiern und der aromatischen Tomatensoße probiert, werdet ihr sofort begeistert sein!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:28:19.097Z

Ich habe kürzlich ein tolles neues Rezept für Shakshuka ausprobiert, das meine Gäste begeistert hat. Der Schlüssel liegt in der perfekten Balance der Gewürze und Kräuter, die ich verwendet habe. Ich habe es mit frischem Koriander und Petersilie verfeinert, was die Aromen perfekt ergänzt. Zudem habe ich Tomaten aus der Dose und frische Paprika verwendet, um die Soße einfach und lecker zu halten.

Um die bestmögliche Textur zu erreichen, habe ich die Eier sanft in die Soße gegeben und sie nur so lange gekocht, bis das Eigelb noch leicht flüssig war. So entsteht ein wunderbarer Kontrast zwischen der warmen, würzigen Soße und dem zarten Ei. Es war ein Renner auf jeder Brunch-Einladung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Tomatensoße, die perfekt mit den Eiern harmoniert
Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass

      

Die Grundlagen der Shakshuka

Shakshuka ist ein Gericht, das ursprünglich aus Nordafrika stammt und sich mittlerweile in vielen Küchen der Welt großer Beliebtheit erfreut. Der Schlüssel zu einer gelungenen Shakshuka liegt in der Tomatensoße, die die Eier umhüllt. Die sorgfältige Auswahl und Kombination von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika verleihen der Soße ihre charakteristische Tiefe und Komplexität. Achten Sie darauf, dass die Tomaten von guter Qualität sind; frische oder gut dosierte Dosentomaten machen einen großen Unterschied im Geschmack.

Ein weiterer wichtiger Aspekt dieser Rezeptur ist die Struktur der Eier. Die richtige Technik beim Pochieren ist entscheidend, um ein zartes, cremiges Eigelb zu erreichen. Es ist empfehlenswert, die Eier erst im späten Stadium des Kochens hinzuzufügen, damit sie nicht übergart werden. Iich empfehle, die Eierschalen sanft auf die Oberfläche der Soße zu schlagen und darauf zu achten, dass der Deckel während des Garens gut sitzt, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Anpassungen und Variationen

Obwohl dieses Rezept köstlich ist, können Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel können Sie die rote Paprika durch grüne oder gelbe Paprika ersetzen oder sogar Zucchini hinzufügen, um mehr Textur zu schaffen. Wer es gerne schärfer mag, kann zusätzlich frische Chilis oder mehr Chiliflocken verwenden. Auch Feta-Käse passt hervorragend als Topping zur Shakshuka und ergänzt den würzigen Geschmack der Tomaten.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Linsen oder Kichererbsen einfügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Diese Hülsenfrüchte bringen nicht nur zusätzlichen Proteingehalt, sondern auch eine interessante Textur, die gut mit den weich pochierten Eiern harmoniert. Zudem können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Shakshuka benötigen:

Zutaten

4 Eier
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie und Koriander) zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Shakshuka zuzubereiten:

Die Zwiebel und Paprika anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die rote Paprika darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten dazugeben, gut umrühren und die Soße zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel Mulden in der Soße formen und die Eier vorsichtig in die Mulden schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten pochieren, bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Servieren

Die Shakshuka mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Sie passt hervorragend zu frischem Brot!

Genießen Sie Ihr Gericht warm!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, lokale Zutaten für den besten Geschmack. Variieren Sie die Kräuter nach Belieben, um neue Aromen zu entdecken.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Shakshuka vorbereiten möchten, können Sie die Tomatensoße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße hält sich gut für etwa 3-4 Tage. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, die Eier frisch zuzubereiten, da sie beim Aufwärmen an Textur verlieren können. Wenn Sie Reste haben, können Sie die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und beim nächsten Mal einfach die Eier dazu pochieren.

Für längere Lagerung können Sie die Tomatensoße auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Soße in portionsgerechten Behältern abzufüllen, damit Sie genau die Menge auftauen können, die Sie brauchen. Beachten Sie, dass aufgetautes Gericht nicht so frisch im Geschmack sein wird, aber immer noch als praktisches Last-Minute-Gericht dient.

Zusätzliche Servierideen

Shakshuka wird traditionell mit frischem, knusprigem Brot serviert, um die Sauce aufzutunken. Sauerteigbrot oder Pita sind besonders beliebt, da sie die Aromen der Soße hervorragend aufnehmen. Zudem können Sie Avocado- oder Olivenöl-Dips dazu anbieten, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie das Gericht auch mit einem einfachen grünen Salat servieren. Der frische Salat ergibt einen schönen Kontrast zu den warmen und würzigen Aromen der Shakshuka und sorgt für eine leichte, gesunde Komponente. Erwägen Sie, die frischen Kräuter als Beilage anzubieten, um den Geschmack zu intensivieren und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Pfanne nach dem Hinzufügen der Eier für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, um die Eier gleichmäßig zu garen.

→ Was kann ich statt Tomaten verwenden?

Sie können auch frische Tomaten verwenden, denken Sie daran, sie vorher zu pürieren oder klein zu schneiden.

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Soße im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht für Vegetarier anpassen?

Ja, Shakshuka ist bereits vegetarisch! Fühlen Sie sich frei, mehr Gemüse hinzuzufügen.