Bananenbrot mit Schokolade

Name: Bananenbrot mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 120 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 240 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, und diese Schokoladen-Version hat mein Herz im Sturm erobert. Mit einer Mischung aus überreifen Bananen und zartschmelzenden Schokoladenstückchen wird dieses Brot nicht nur super weich, sondern hat auch den perfekten süßen Geschmack. Es ist der ideale Begleiter zum Kaffee oder einfach als Snack für zwischendurch. Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion, und ich kann nie genug davon bekommen. Lass uns gemeinsam in die Welt des Schokoladen-Bananenbrots eintauchen!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:10:16.595Z

Als ich das erste Mal Bananenbrot gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Diese Schokoladenversion hat mir aber noch einmal einen neuen Kick gegeben! Die Kombination aus bananiger Süße und der herben Schokolade schafft ein tolles Geschmacksprofil!

Ein besonderer Tipp für besonders feuchtes Brot: Achte darauf, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken und eine Mischung aus heller und dunkler Schokolade zu verwenden. Das ergibt nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern sorgt auch für hübsche Schokoladenflecken im Brot.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus süßen Bananen und zartschmelzender Schokolade.
Die fluffige und saftige Textur, die im Mund zergeht.
Ideal als Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Brotes. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und intensiver wird der Bananengeschmack sein. Achte darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, da dies anzeigt, dass sie ihre optimale Süße erreicht haben. Du kannst sogar überreife Bananen verwenden, die schon fast matschig sind – sie geben dem Brot eine besonders saftige Konsistenz.

Die Butter sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern auch für eine zarte Textur. Geschmolzene Butter integriert sich besser in den Teig und trägt zur gleichmäßigen Verteilung der Feuchtigkeit bei. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Butter durch Apfelmus ersetzen, um den Fettgehalt zu reduzieren, ohne die Geschmacklichkeit zu beeinträchtigen.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass dein Bananenbrot gleichmäßig backt, solltest du den Teig in einer gefetteten Kastenform gleichmäßig verteilen. Achte darauf, dass die Form nicht zu klein ist, damit sich der Teig beim Backen gut ausdehnen kann. Wenn du siehst, dass das Brot zu früh bräunt, kannst du es mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Anbrennen der Oberseite zu verhindern, während das Innere weiterhin garen kann.

Lass das Bananenbrot nach dem Backen gut abkühlen, bevor du es anschneidest. Ein weiteres hilfreiches Detail ist, das Brot längere Zeit aus der Form zu lassen und auf einem Kuchengitter komplett abzukühlen. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit staut und das Brot matschig wird, was seine ideale Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Zutaten

Für dieses köstliche Bananenbrot benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Bananenbrot mit Schokolade

3 reife Bananen
150 g Zucker
120 g Butter, geschmolzen
2 Eier
240 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier erfährst du, wie du das Bananenbrot zubereitest:

Bananen vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Zerdrücke die reifen Bananen in einer Schüssel gut mit einer Gabel.

Teig mischen

Füge der Banane Zucker und geschmolzene Butter hinzu und mixe alles gut. Gib die Eier dazu und rühre alles wieder gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebt das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung und rührt alles vorsichtig zusammen. Füge schließlich die Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass das Bananenbrot nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Viel Spaß beim Genießen deines frisch gebackenen Bananenbrots!

Profi-Tipps

Achte darauf, reife Bananen zu verwenden, da diese mehr Aroma und Süße bringen. Du kannst auch Walnüsse hinzufügen, um dem Brot etwas zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Das Rezept kann leicht variiert werden, indem du Nüsse oder verschiedene Arten von Schokolade hinzufügst. Walnüsse oder Pekannüsse ergänzen das Bananenbrot wunderbar und fügen eine knackige Textur hinzu. Für eine schokoladigere Note kannst du Dunkle, Milch- oder sogar weiße Schokolade verwenden. Jeder dieser Zusätze kann den Geschmack und die Präsentation des Brotes einzigartig machen.

Für ein köstliches Frühstück kannst du das Bananenbrot mit einem Hauch von frischer Butter und Honig servieren. Ich empfehle auch, es mit etwas griechischem Joghurt und frischen Beeren zu kombinieren, um einen gesunden und befriedigenden Snack zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deines Bananenbrotes zu erhalten, bewahre es am besten in einem luftdichten Behälter auf. Es hält sich so bei Raumtemperatur für etwa 2-3 Tage. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Brot auch einfrieren. Wickel es gut in Frischhaltefolie und lege es dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So behält es bis zu 3 Monate seine Qualität.

Beim Auftauen einfach das gefrorene Brot für einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Du kannst es auch direkt im Ofen bei niedriger Temperatur ( etwa 150 °C ) aufwärmen, um es wieder etwas frisch und warm zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Verpacke es einfach dicht in Frischhaltefolie.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungefähre 3-4 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Walnüsse, Mandeln oder andere Nüsse passen sehr gut.

→ Wie stellt man sicher, dass das Brot nicht zu trocken wird?

Achte darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten und verwende gut reife Bananen.