Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Wellness-Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und proteinreichen Kichererbsen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Diese Pfanne ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit. Ich genieße die zusätzlich kräftigen Aromen der Gewürze, die diesem Gericht den letzten Schliff geben und jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:05:36.183Z

Als ich diese Blumenkohl Pfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Die Kichererbsen sorgen für eine schöne Cremigkeit und die Gewürze geben der Mischung eine aufregende Tiefe. Ein kleiner Trick, der mir geholfen hat: Ich habe den Blumenkohl zuerst kurz blanchiert, bevor ich ihn in die Pfanne gegeben habe. Dadurch bleibt die Farbe schön und das Gemüse erhält eine angenehme Bissfestigkeit.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, experimentiere ich ein bisschen mit den Gewürzen. Manchmal füge ich etwas Kurkuma oder Paprika hinzu, um den Geschmack zu variieren. Es ist fantastisch, wie vielseitig dieses Rezept ist und ich freue mich immer, wenn ich es teilen kann. Die Kombination aus gesunden Zutaten und dem tollen Geschmack macht dieses Gericht zu einem echten Hit.

Das wirst du an diesem Gericht lieben
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Nahrhafte Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten
Vielseitig anpassbare Gewürze für jeden Geschmack

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in dieser Blumenkohl Pfanne sind entscheidend für das Geschmackserlebnis. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, die wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Blumenkohls harmoniert. Ich empfehle, die Gewürze in das heiße Öl zu geben, bevor du das Gemüse hinzufügst. So können sie ihr volles Aroma entfalten, was die Aromen der gesamten Pfanne intensiviert.

Paprika, ob süß oder scharf, fügt nicht nur eine wunderschöne Farbe hinzu, sondern auch eine leichte Süße, die die Aromen perfekt ausbalanciert. Experimentiere ruhig mit der Menge, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Wenn du es würziger magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohl Pfanne ist unglaublich vielseitig. Du kannst zusätzliches Gemüse hinzufügen, wie beispielsweise Karotten oder Zucchini, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast. Diese sollten in etwa die gleiche Größe wie die Blumenkohlröschen haben, damit sie gleichmäßig garen.

Für eine cremigere Textur könntest du am Ende etwas Kokosmilch oder Sahne einrühren. Das verleiht dem Gericht eine reichhaltigere Konsistenz und einen sanften Geschmack, der gut mit den Gewürzen harmoniert. Du kannst auch Feta-Käse darüber streuen, um eine salzige Komponente hinzuzufügen.

Zutaten

Für die Blumenkohl Pfanne

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Blumenkohl blanchieren

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen für etwa 3 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Den blanchierten Blumenkohl und die Kichererbsen in die Pfanne geben. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.

Fertig garen

Alles für weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Blumenkohl zart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Die Blumenkohl Pfanne auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie dekorieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe kann man einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Blumenkohl Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Du kannst die Pfanne auch gut aufwärmen – einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie durchgängig warm ist.

Wenn du diese Pfanne zusätzlich vorbereiten möchtest, blanchiere den Blumenkohl und koche die Kichererbsen im Voraus. Diese Zutaten können getrennt in einem Kühlschrank aufbewahrt werden und müssen dann einfach bei Bedarf zusammengemischt und erwärmt werden. So ist ein gesundes Mittagessen im Handumdrehen fertig.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Blanchieren von Blumenkohl ist, ihn zu lange im Wasser zu lassen, was zu einem matschigen Ergebnis führen kann. Die Blanchierzeit von drei Minuten ist optimal, um die zarte Konsistenz zu bewahren. Das sofortige Abschrecken in Eiswasser sorgt dafür, dass die Röschen ihre Farbe behalten und nicht weiter garen.

Wenn du feststellst, dass das Gericht zu trocken ist, könnte das daran liegen, dass das Gemüse zu lange gegart wurde. Achte darauf, während des Garens gelegentlich umzurühren und die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein Spritzer Wasser oder Brühe kann helfen, das Gericht aufzufrischen, falls es beginnt, trocken zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Blumenkohl verwenden?

Ja, frischer Blumenkohl eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie kann ich dieses Gericht veganisieren?

Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, du kannst anstelle von Kichererbsen auch rote Linsen oder schwarze Bohnen verwenden.

→ Wie lange hält die Pfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält sie sich 3-4 Tage im Kühlschrank.