Grillkartoffeln Mit Kräuterquark

Die perfekte Auswahl der Kartoffeln

Für Grillkartoffeln sind festkochende Sorten wie Siegessäule oder Linda ideal. Diese Kartoffeln behalten ihre Form während des Kochens und Grillens. Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack möchten, können Sie auch vorwiegend festkochende Kartoffeln wählen, die die Aromen des Öls und der Gewürze besser aufnehmen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig groß zu wählen, damit sie gleichmäßig garen.

Um die Haut der Kartoffeln besonders knusprig zu machen, empfehle ich, sie nach dem Vorkochen vor dem Grillen mit einer Gabel mehrmals leicht einzustechen. Dadurch kann die Feuchtigkeit während des Grillens entweichen und die Haut wird knuspriger. Das sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis und eine tolle Textur.

Variationen des Kräuterquarks

Der Kräuterquark ist unglaublich vielseitig und kann mit einer Vielzahl von Aromen und Zutaten angepasst werden. Für einen schärferen Kick können Sie frischen Koriander oder ein wenig Chili hinzufügen. Wenn Sie es milder mögen, können Sie die Kräuter durch frischen Basilikum oder Oregano ersetzen, was dem Quark eine italienische Note verleiht.

Eine tolle Ergänzung, um die Cremigkeit zu erhöhen, ist die Zugabe von etwas Frischkäse oder einer Prise Zitronensaft, der die Frische des Quarks verstärkt. Experimentieren Sie mit den Kräutern nach Saison – im Sommer sind frische Kräuter besonders aromatisch und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Tipps zum Servieren und Genießen

Um die Grillkartoffeln zu einem echten Hingucker zu machen, können Sie frische Kräuter oder einen Spritzer Olivenöl darüber träufeln, bevor Sie sie mit dem Kräuterquark servieren. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksschub, sondern macht auch die Präsentation ansprechender. Ich finde, dass einige geröstete Nüsse oder Kerne, wie Pinienkerne, eine schöne Crunch-Textur hinzufügen und toll mit dem Quark harmonieren.

Falls Sie die Grillkartoffeln vorbereiten möchten, können Sie die ungrillten Kartoffeln bereits vorkochen und dann in den Kühlschrank stellen. So sparen Sie Zeit, wenn Ihre Gäste ankommen. Einfach vor dem Servieren auf den Grill legen und etwa 15 Minuten rösten, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Aufbewahrung und Erwärmung

Sollten Sie Reste von den Grillkartoffeln und dem Kräuterquark haben, lagern Sie diese getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Grillkartoffeln halten sich etwa 2-3 Tage, während der Kräuterquark auf Grund der frischen Kräuter und Milchprodukte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden sollte. Wenn Sie die Kartoffeln wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Eine weitere Möglichkeit, die Grillkartoffeln länger haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Die Vorkoch- und Grill-Tipps bleiben gleich, aber lassen Sie sie nach dem Grillen vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar und können direkt aus dem Gefrierfach im Ofen aufgebacken werden.

Grilltipps für Anfänger

Wenn Sie neu im Grillen sind, verwenden Sie für die Grillkartoffeln am besten einen indirekten Grillbereich. Das bedeutet, dass Sie die Kartoffeln nicht direkt über der Hitzequelle platzieren, sondern etwas weiter weg, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So vermeiden Sie, dass die äußere Schicht verbrennt, während das Innere noch roh ist. Drehen Sie die Kartoffeln während des Grillens regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Ein weiterer nützlicher Tip ist, die Grillfläche vor dem Grillen leicht mit Öl einzupinseln. Dadurch verhindern Sie, dass die Kartoffeln festkleben, und verbessern die Bräunung. Wenn Ihr Grill eine Temperaturanzeige hat, achten Sie darauf, die Temperatur auf etwa 200-220 Grad Celsius einzustellen, um den perfekten Grillgenuss zu erzielen.