Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie und Thymian); 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Mahlzeiten

Ich liebe es, neue Hausmannskost-Rezepte auszuprobieren, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen, sahnigen Soße und butterweichem Kartoffelpüree schmeckt einfach himmlisch. Wenn ich Gäste habe, serviere ich dieses Gericht oft – es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Besonders die cremige Soße, die mit frischen Kräutern verfeinert wird, macht das Gericht unvergesslich.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:34:36.699Z

Eines Abends entschied ich mich, etwas Besonderes für meine Familie zu kochen. Ich hatte frisches Hähnchen und Kartoffeln zu Hause, also improvisierte ich und schuf meine eigene Version eines klassischen Rezeptes. Die Kombination aus der cremigen Soße und dem Kartoffelpüree hat uns alle begeistert, und ich erinnere mich, dass wir über den Geschmack diskutierten, während wir aßen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du das Kartoffelpüree noch fluffiger machen möchtest, füge einen Schuss Milch oder Sahne hinzu. Das macht es noch cremiger und harmoniert perfekt mit der Soße. Ich koche es mittlerweile regelmäßig, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Seelenwärmer!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt
Zartes Hähnchenfleisch, das in der köstlichen Soße badet
Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe

Die perfekte Soße

Die cremige Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und bringt die Aromen des zarten Hähnchens perfekt zur Geltung. Um die Soße besonders reichhaltig zu machen, empfehle ich, die Sahne bei niedriger Hitze langsam einzugießen. So kommt es nicht zu einem Kochen, was die Sahne gerinnen könnte. Achten Sie darauf, die Soße während des Köchelns gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig eindickt und nicht am Pfannenboden ansetzt.

Der Einsatz frischer Kräuter wie Petersilie und Thymian verleiht der Soße nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Schneiden Sie die Kräuter fein und fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Aromen und Nährstoffe optimal zu bewahren. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden – verringern Sie jedoch die Menge, da sie konzentrierter im Geschmack sind.

Kartoffelpüree: Die richtige Technik

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffelsorten wie die Sorte 'Mehligkochend' sind ideal, da sie viel Stärke enthalten und beim Pürieren eine luftig-leichte Konsistenz ergeben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen, etwa 15-20 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser sollten ausreichen.

Um Klumpen im Püree zu vermeiden, empfehle ich, die gekochten Kartoffeln gut abtropfen zu lassen, bevor Sie Butter und Milch hinzufügen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer für eine rustikale Textur oder eine Kartoffelpresse für ein besonders feines Püree. Ein leichter Schuss Muskatnuss verleiht dem Püree einen zusätzlichen geschmacklichen Kick und harmoniert wunderbar mit der cremigen Soße.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie und Thymian)

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Soße zubereiten

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne dazu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße etwas eingedickt ist. Mit frischen Kräutern verfeinern.

Kartoffelpüree machen

In einem großen Topf die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Teller anrichten und das Kartoffelpüree daneben geben. Mit weiteren Kräutern garnieren und genießen!

Bon appétit!

Profi-Tipps

Eine gute Idee ist, das Hähnchen bereits am Vortag zu marinieren, damit die Aromen in die Fleischstücke eindringen können. So wird das Gericht noch schmackhafter.

Variationen des Hähnchens

Das Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Wenn Sie beispielsweise einen Hauch von Schärfe mögen, fügen Sie etwas rote Paprika oder Chilipulver zur Soße hinzu. Für eine mediterrane Note können Sie außerdem Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen, die Sie zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, das Hähnchen durch Pute oder sogar Tofu zu ersetzen, wenn Sie eine vegetarische Version wünschen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an: Tofu benötigt weniger Zeit und sollte nur kurz angebraten werden, während Pute eine ähnliche Zubereitung wie Hähnchen erfordert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das Gericht lässt sich wunderbar aufbewahren und eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können das Hähnchen und die Soße in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Kartoffelpüree kann ebenfalls gut gelagert werden – es empfiehlt sich, es in Portionen einzufrieren, so haben Sie für hektische Tage immer eine leckere Mahlzeit zur Hand.

Wenn Sie die Reste aufwärmen, fügen Sie etwas Milch oder Sahne hinzu, um das Püree wieder cremig zu machen. Erhitzen Sie das Hähnchen bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ein kurzer Aufwärmvorgang genügt meist, damit das Hähnchen wieder saftig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können auch Pute oder Schweinefleisch verwenden, die Zubereitungszeit kann jedoch variieren.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und es nur noch aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank max. 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Hähnchen und das Kartoffelpüree lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken.