Käsekuchen-Brownies

Name: Käsekuchen-Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 400g Frischkäse; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Rezept für Käsekuchen-Brownies kombiniert die dekadente Schokoladigkeit von klassischen Brownies mit der cremigen Leichtigkeit eines Käsekuchens. Der perfekt gebackene Boden aus Schokoladenteig wird von einer himmlischen Käsekuchenfüllung gekrönt, die sämig und süß ist. Ideal für Feste oder als süßer Snack – diese Leckerei wird garantiert zum Hit bei Ihren Gästen! Erleben Sie den unwiderstehlichen Geschmack dieser Kombination, die alle Dessertliebhaber begeistern wird.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T09:43:50.882Z

Käsekuchen-Brownies sind die perfekte Mischung aus zwei beliebten Desserts und bringen Freude auf jede Kaffeetafel.

Die perfekte Kombination

Käsekuchen-Brownies vereinen die besten Eigenschaften zweier geliebter Desserts. Der reichhaltige, schokoladige Brownieboden bietet die ideale Grundlage, während die cremige Käsekuchenfüllung darüber einen harmonischen Kontrast bildet. Diese Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Käsekuchen-Fans begeistert. Es ist eine kulinarische Fusion, die Sie nicht so schnell vergessen werden.

Besonders in geselligen Runden oder bei feierlichen Anlässen sind diese Brownies ein Hit. Sie lassen sich leicht portionieren und machen sowohl auf dem Kaffeetisch als auch als Nachtisch beim Abendessen eine gute Figur. Der Marmorierungseffekt der beiden Schichten sieht nicht nur verlockend aus, sondern bietet auch eine spannende Textur für den Gaumen.

Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie bei der Zubereitung der Brownies hochwertige Zutaten verwenden. Achten Sie darauf, die Zartbitterschokolade und die Butter schonend zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen. So verhindern Sie, dass die Eier gerinnen und Klumpen bilden.

Ebenso wichtig ist es, den Frischkäse gut zu temperieren, bevor Sie ihn verarbeiten. Nehmen Sie ihn mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, um eine glatte und cremige Füllung zu erhalten. Wenn der Käsekuchen zu fest ist, kann die Textur des Endprodukts beeinträchtigt werden. Ein gut geschlagener Frischkäse sorgt für ein perfektes Mundgefühl.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Käsekuchen-Brownies lassen sich wunderbar variieren. Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Käsekuchenfüllung einrühren. Hierdurch erhält das Dessert nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern auch einen frischen Akzent, der die Süße der Schokolade wunderbar ergänzt. Auch ein Hauch von Nuss oder Karamell kann das Rezept aufwerten und für zusätzliche Geschmackstiefe sorgen.

Servieren Sie die Brownies am besten etwas kühl, nachdem sie gut in der Form abgekühlt sind. Ein Klecks Schlagsahne oder ein Scoop Vanilleeis machen die Kombination perfekt. So wird aus einem einfachen Dessert ein absolutes Highlight – sowohl geschmacklich als auch visuell.

Zutaten

Für den Brownieboden

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
200g Zucker
3 Eier
100g Mehl
1 Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung

400g Frischkäse
100g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, für ein optimales Ergebnis.

Zubereitung

Brownieboden zubereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. Rühren Sie den Zucker ein und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mischen Sie das Mehl und das Salz unter, bis alles gut vermengt ist.

Käsekuchenfüllung zubereiten

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.

Backen

Backen Sie das Ganze für etwa 30 Minuten. Lassen Sie die Brownies in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Servieren Sie die Kekse mit etwas Puderzucker bestäubt oder genießen Sie sie pur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Käsekuchen-Brownies lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage frisch bleiben. Alternativ können Sie sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie sogar bis zu einer Woche haltbar sind. Achten Sie darauf, die Brownies in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie lagern, damit Sie sie bequem entnehmen können.

Wenn Sie die Brownies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben die Käsekuchen-Brownies im Gefrierschrank bis zu drei Monate lang frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden ruhen.

Besondere Anlässe

Käsekuchen-Brownies sind das ideale Dessert für zahlreiche Anlässe. Sie eignen sich perfekt für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel und sorgen dafür, dass Ihre Gäste begeistert sein werden.

Wenn Sie etwas Besonderes planen, könnten Sie die Brownies in kleine Herzformen schneiden und sie mit einer fruchtigen Soße garnieren. Dies verleiht dem Dessert nicht nur eine romantische Note, sondern sorgt auch für einen eleganten Auftritt bei festlichen Anlässen.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten möchten, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Rezept gesünder zu gestalten. Statt Zucker können Sie zum Beispiel Honig oder Agavendicksaft verwenden, um die Süße zu regulieren. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl bietet mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.

Darüber hinaus können Sie die Schokoladen-Brownies auch mit zuckerfreiem Kakaopulver zubereiten und die Butter durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Mandelmus ersetzen. Diese Anpassungen halten das Dessert nahrhaft, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brownies im Voraus zubereiten?

Ja, die Brownies lassen sich gut einen Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Käsekuchen-Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.