Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Bällchen
Ingredients: 500g Quark; 100g Mehl; 2 Eier; 75g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn ich sie im Airfryer mache! Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Bällchen außen knusprig und innen wunderbar weich sind. Mit wenigen Zutaten und einem schnellen Rezept gelingt es jedem, diese leckeren Snacks zu kreieren. Perfekt für eine gesellige Runde oder einfach zum Naschen zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:31:16.495Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen im Airfryer zu machen, war ich begeistert von den Ergebnissen. Ich verwendete frischen Quark und ein paar unkomplizierte Zutaten, um einen Teig herzustellen, der perfekt für die Fritteuse geeignet ist. Der Schlüssel ist, die Bällchen nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.

Ich habe auch ein kleines Geheimnis, das ich gerne teile: Das Entwässern des Quarks hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. So verhindern wir, dass die Bällchen zu feucht werden und die knusprige Textur verlieren. Mit etwas Zimt und Zucker als Topping sind sie ein absoluter Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher Quarkgeschmack mit einer leicht süßen Note
Außen knusprig, innen herrlich weich
Ideal für Feste oder als süßer Snack für zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat, Quark, sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack der Bällchen, sondern ist auch entscheidend für die Textur. Er gibt den Bällchen ihre Weichheit und Feuchtigkeit, während der Zuckergehalt für die süße Note verantwortlich ist. Achte darauf, einen vollfetten Quark zu verwenden, da dieser die besten Ergebnisse liefert; fettarmer Quark kann die Bällchen zu trocken machen.

Die Zugabe von Vanillezucker und Zimt macht die Quarkbällchen besonders aromatisch. Vanille rundet den Geschmack ab, während Zimt ein warmthaltiges Gefühl vermittelt. Wenn du Zimt nicht magst oder allergisch bist, kann dieser ganz weggelassen oder durch eine Prise Muskatnuss ersetzt werden – for a different yet delicious flavor.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass das Mehl und Backpulver gleichmäßig verteilt sind, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Ein glossy Teig zeigt an, dass er bereit ist und gibt keine klebrigen Rückstände mehr von sich – das ist ein klassisches Zeichen für die perfekte Konsistenz.

Wenn du den Teig formst, verwende feuchte Hände, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Das gleichmäßige Formen der Bällchen ist wichtig, damit sie gleichmäßig backen. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen; aber sei vorsichtig, nicht zu viel, sonst werden die Bällchen trocken.

Variationen und Serviervorschläge

Für einen besonderen Twist kannst du die Quarkbällchen variieren, indem du zum Beispiel Schokoladenstückchen oder eine Handvoll Nüsse in den Teig einarbeitest. Beides gibt den Bällchen zusätzlichen Geschmack und Textur. Eine andere Variante ist, die Bällchen nach dem Backen in Zimt-Zucker zu wälzen – das sorgt für eine süße, aromatische Kruste.

Serviere die Quarkbällchen warm, idealerweise gleich nach dem Backen. Du kannst sie mit einem hausgemachten Fruchtkompott oder Schokoladensauce servieren. Wenn du sie für später aufbewahren möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie einige Tage frisch bleiben. Für eine kürzere Lagerung eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren – einfach die Bällchen nach der Formung einfrieren und bei Bedarf direkt im Airfryer backen.

Zutaten

Für diese leckeren Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Quark
100g Mehl
2 Eier
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
Öl zum Besprühen

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz gut vermengen. Danach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und sorgfältig unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Stelle sicher, dass sie gleichmäßig groß sind für eine gleichmäßige Garzeit.

Vorbereitung für den Airfryer

Die Bällchen leicht mit Öl besprühen und gleichmäßig im Airfryer platzieren. Achte darauf, dass genug Platz zwischen den Bällchen bleibt, damit die Luft zirkulieren kann.

Backen

Die Quarkbällchen im Airfryer bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die fertigen Bällchen mit Puderzucker bestäuben oder sie in Zimtzucker wälzen.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler könnte sein, dass die Bällchen nicht gleichmäßig garen. Stelle sicher, dass der Airfryer nicht überladen ist – die Luftzirkulation ist entscheidend! Wenn du viele Bällchen auf einmal backen möchtest, solltest du sie in mehreren Durchgängen machen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, die Temperatur zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Mindestens 180°C ist optimal, aber achte darauf, sie im Auge zu behalten und nach etwa 7-8 Minuten zu prüfen – der perfekte Zeitpunkt, um sie zu wenden.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du nach dem Backen einige Bällchen übrig hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie für etwa 2-3 Tage frisch. Um die Konsistenz wiederherzustellen, erwärmst du sie für kurze Zeit im Airfryer – etwa 3-5 Minuten bei 160°C – so werden sie wieder schön knusprig.

Für eine längere Lagerung, friere die ungebackenen Bällchen in einer einzelnen Reihe auf einem Blech ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du sie nach Bedarf backen; einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer geben und 2-3 Minuten länger backen. So stehen dir jederzeit frische Quarkbällchen zur Verfügung!

Gesunde Alternativen und Variationen

Falls du eine gesündere Version der Quarkbällchen probieren möchtest, kannst du Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Das gibt den Bällchen nicht nur einen nussigeren Geschmack, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt – eine tolle Option für Gesundheitsexperten.

Du kannst auch den Zuckergehalt reduzieren, indem du stattdessen Honig oder einen Zuckerersatz wie Stevia nutzt. Beachte dabei, dass du die Menge anpassen musst, da diese Süßstoffe oft viel süßer sind als normaler Zucker. Darüber hinaus bieten sich Früchte wie geriebene Äpfel oder pürierte Bananen als natürliche Süßungsmittel an – das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, dann wird die Textur etwas cremiger.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst die rohen Bällchen einfrieren und bei Bedarf direkt im Airfryer garen.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Zusätzlich zu Zucker und Zimt kannst du auch geschmolzene Schokolade oder frische Früchte verwenden.