Cookies mit Dinkelmehl

Name: Cookies mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Zimt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100 g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, besonders wenn es um gesunde Cookies geht. Diese Cookies mit Dinkelmehl sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Durch die Verwendung von Dinkelmehl wird der Teig leicht nussig und hat eine tolle Textur. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Toppings, wie Schokoladenstückchen oder Nüssen, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Probiert es aus, und ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:31:17.112Z

Ich habe die Cookies mit Dinkelmehl ausprobiert, als ich nach einem besseren Ersatz für Weizenmehl suchte. Die besondere Textur des Dinkelmehls gibt den Cookies einen einzigartigen Charakter. Ich habe sie mit einem Hauch von Vanille und Zimt verfeinert, was dem Geschmack eine wunderbare Tiefe verleiht.

Ein wertvoller Tipp: Lasst die Cookies nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor ihr sie auf ein Gitterrost transferiert. Dadurch behalten sie ihre Form und werden nicht brüchig. Ich finde, dass sie am nächsten Tag noch besser schmecken, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Gesundere Alternative durch Dinkelmehl
Einzigartiger nussiger Geschmack
Perfekt für jedes Treffen oder als Snack

      

Die Rolle des Dinkelmehls

Dinkelmehl ist eine hervorragende Wahl für Cookies, da es reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen ist. Im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl sorgt Dinkelmehl für eine nussige Note und verleiht den Cookies eine einzigartige Textur, die sowohl knusprig als auch zart ist. Oft bemerken Bäcker, dass Cookies mit Dinkelmehl eine schönere Farbe bekommen, was sie optisch ansprechend macht.

Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist sein höherer Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen. Dies macht diese Cookies nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer gesünderen Alternative. Wenn du auf der Suche nach weiteren gesundheitlichen Vorteilen bist, kannst du versuchen, einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen, was die Cookies zusätzlich nahrhaft macht.

Variationen und Toppings

Diese Dinkel-Cookies lassen sich ganz einfach anpassen und mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Neben Schokoladenstückchen kannst du getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln bringen wiederum eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Nussgeschmack, der wunderbar mit dem Dinkel harmoniert.

Denke daran, die Gesamtmenge der trockenen Zutaten leicht zu reduzieren, wenn du viele zusätzliche Toppings verwendest, damit der Teig nicht zu trocken wird. Wenn du dir nicht sicher bist, probiere kleine Portionen aus, um dein perfektes Geschmackserlebnis zu finden. So kannst du deine Lieblingskombinationen im Handumdrehen kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:

Zutaten

200 g Dinkelmehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
1 TL Backpulver
Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Cookies perfekt zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Verrühre die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu und vermische alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische in einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Zimt. Gib diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühre gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Füge die Schokoladenstückchen (falls verwendet) hinzu. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Lasse genügend Abstand zwischen den Cookies.

Backen

Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech etwas abkühlen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Nüsse oder Trockenfrüchte zu dem Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich hervorragend im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch, weshalb sie sich ideal eignen, um sie im Voraus zuzubereiten. Ich empfehle, sie in einzelnen Portionen aufzubewahren, damit du immer ein paar frische Cookies zur Hand hast – perfekt für einen schnellen Snack!

Wenn du möchtest, kannst du die ungebackenen Cookie-Portionen auch einfrieren. Forme hierzu den Teig zu kleinen Kugeln und lege sie auf ein Backblech, bevor du sie in den Gefrierschrank gibst. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen gefrierfeste Beutel umfüllen und sie bis zu drei Monate aufbewahren. Einfach die gefrorenen Portionen direkt backen und die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Troubleshooting und Tipps

Ein häufiges Problem beim Backen von Cookies ist, dass sie flach und zu knusprig werden. Das kann passieren, wenn die Butter zu warm ist oder der Teig nicht ausreichend gekühlt wird. Stelle sicher, dass die Butter nur kurz bei Zimmertemperatur weich wird und nicht zur Flüssigkeit schmilzt. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, forme die Cookie-Portionen und kühle sie für etwa 30 Minuten vor dem Backen.

Sollten deine Cookies doch zu fest geraten sein, kannst du beim nächsten Mal etwas mehr Flüssigkeit, wie z.B. Milch oder ein zusätzliches Ei, hinzufügen. Außerdem kannst du die Backzeit um 1-2 Minuten verkürzen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen – die Cookies sollten golden und leicht weich in der Mitte sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl mit Weizenmehl ersetzen?

Ja, du kannst Weizenmehl verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden anders sein.

→ Wie lagere ich die Cookies am besten?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich diese Cookies vegan machen?

Ja, du kannst die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Chia-Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie viele Cookies kann ich mit diesem Rezept machen?

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Cookies, je nach Größe.