Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 150 g Joghurt; 100 g Zucker; 2 Eier; 50 g Butter, geschmolzen; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl (z.B. Sonnenblumenöl); Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie mit einem luftigen Joghurtteig zubereitet werden. Diese Leckerei ist nicht nur einfach herzustellen, sondern schmeckt auch einfach köstlich! Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem leicht säuerlichen Joghurt macht den Teig besonders saftig. Ich serviere sie oft zu Kaffee oder als süßen Snack für den Nachmittag. Hier teile ich mein Lieblingsrezept, damit auch du diese kleinen Köstlichkeiten genießen kannst!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:16:12.792Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Joghurtteig zubereitete, war ich skeptisch, ob die Textur wirklich so fluffig wird, wie beschrieben. Doch das Experiment hat sich gelohnt! Der Mürbeteig mit Joghurt hat eine angenehme Frische, die die Bällchen einfach unwiderstehlich macht.

Beim Frittieren ist es wichtig, die Temperatur des Öls konstant zu halten, damit die Bällchen gleichmäßig garen und nicht zu fettig werden. Immer mal wieder einen Blick darauf werfen, und du wirst mit perfekt goldbraunen Quarkbällchen belohnt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten und macht viel
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süßer Snack

      

Zutaten für die Quarkbällchen mit Joghurtteig

Für den Teig

500 g Quark
150 g Joghurt
100 g Zucker
2 Eier
50 g Butter, geschmolzen
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zum Frittieren

Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Zum Bestäuben

Puderzucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung der Quarkbällchen

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Eier und geschmolzene Butter gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Bällchen formen

Aus dem Teig kleine Bällchen formen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 170°C betragen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Diese Quarkbällchen schmecken am besten frisch aus dem Öl!

Profi-Tipps

Falls die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen, füge etwas mehr Mehl hinzu, um den Teig zu stabilisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und die Bällchen dann frisch frittieren, wenn du sie servieren möchtest.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, kannst sie aber auch 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich Variationen hinzufügen?

Ja, du kannst Schokoladenstückchen oder Nüsse untermischen für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie kann ich die Bällchen im Ofen backen?

Forme die Bällchen und lege sie auf ein Backblech. Backe sie bei 180°C ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.