Selleriepüree mit Muskat

Name: Selleriepüree mit Muskat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Sellerie (geschält und gewürfelt); 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt); 50 g Butter; 100 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Beilagen auszuprobieren, und dieses Selleriepüree mit Muskat hat mich sofort begeistert. Der feine Geschmack von Sellerie, kombiniert mit einer Prise Muskatnuss, verleiht diesem Gericht eine warme und einladende Note. Es ist einfach zuzubereiten und bleibt dabei ein wahrer Genuss auf dem Teller. Ob als Begleiter zu Fleischgerichten oder einfach als vegetarische Option, dieses Püree ist immer ein Hit. Ich kann es kaum erwarten, dass du es selbst ausprobierst!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:40:08.674Z

Als ich das erste Mal Selleriepüree ausprobierte, war ich skeptisch. Wie könnte es mit Kartoffeln konkurrieren? Doch nach dem ersten Bissen wusste ich, dass ich einen Schatz entdeckt hatte. Das zarte Aroma von Muskatnuss verleiht dem Püree eine zusätzliche Dimension und macht es unwiderstehlich.

Die richtige Zubereitung ist entscheidend; ich empfehle, den Sellerie vor dem Pürieren gut zu kochen, bis er weich ist. So erhält man eine cremige Konsistenz, die das Püree besonders macht. Probiere es aus, und ich bin mir sicher, du wirst es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Der erdige Geschmack von Sellerie kombiniert mit Muskatnuss.
Cremige Textur, die besonders gut zu Fleischgerichten passt.
Ein einfaches Rezept, das gleichzeitig raffiniert wirkt.

      

Die Wahl der Zutaten

Für das Selleriepüree ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Frischer Sellerie verleiht dem Püree einen intensiven Geschmack. Achte darauf, dass der Sellerie knackig und grün ist, ohne braune Flecken. Auch die Kartoffeln sollten festkochend sein, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Mehligkochende Kartoffeln könnten das Püree wässrig machen, was wir vermeiden möchten.

Die Wahl der Butter spielt ebenfalls eine Rolle. Ich empfehle, hochwertige Butter zu verwenden, da sie das Püree reichhaltiger und aromatischer macht. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die Butter durch Margarine ersetzen. Achte darauf, eine ungesalzene Sorte zu wählen, um die Würze optimal kontrollieren zu können.

Technik für das perfekte Püree

Um ein wirklich cremiges Püree zu erreichen, ist das Pürieren in mehreren Schritten effektiv. Beginne mit einem Pürierstab, um grobe Stücke zu zerdrücken, bevor du die Masse weiter pürierst, bis sie seidig und glatt ist. Wenn du keinen Pürierstab zur Hand hast, kann auch ein Kartoffelstampfer verwendet werden, aber das Ergebnis wird nicht ganz so luftig sein.

Es ist wichtig, die Zutaten nicht übermäßig zu erhitzen, nachdem die Butter und die Sahne hinzugefügt wurden, da dies das Püree trennen könnte. Halte die Hitze niedrig und erhitze das Püree nur kurz, bis es warm, aber nicht heiß ist. Dies hilft, die cremige Textur zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für das Selleriepüree

500 g Sellerie (geschält und gewürfelt)
200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
50 g Butter
100 ml Sahne
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden dir helfen, ein köstliches Püree zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Sellerie und Kartoffeln kochen

Die Sellerie- und Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen.

Abgießen und pürieren

Die weichgekochten Würfel abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab gut pürieren.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und eventuell nochmals kurz erhitzen.

Jetzt ist dein Selleriepüree bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Textur kannst du mehr Sahne hinzufügen. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin für eine neue Geschmacksrichtung.

Variationen

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Püree aromatische Zutaten hinzufügen, wie gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie. Diese Zutaten passen hervorragend zum Selleriegschmack und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Achte darauf, Knoblauch leicht zu rösten, bis er goldbraun ist, um eine süßlich-nussige Note zu erzielen.

Wenn du es etwas exotischer magst, probiere es mit Currypulver oder Chili für eine angenehme Schärfe. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich langsam heran, da die Aromen intensiv sein können. Diese Variationen machen das Püree vielseitig und interessant.

Lagerung und Wiedereingliederung

Das Selleriepüree lässt sich wunderbar aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Beim Wiedererhitzen kannst du es in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle gleichmäßig erwärmen. Füge bei Bedarf einen Schuss Sahne oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Falls du das Püree länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Teile es portionsweise in Gefrierbeuteln ab und achte darauf, die Luft sorgfältig herauszudrücken. So hält es sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen einfach langsam im Kühlschrank auftauen und anschließend erneut erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich auch andere Gemüsearten verwenden?

Ja, du kannst das Rezept anpassen und andere Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Püree im Kühlschrank?

Das Püree hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Püree einfrieren?

Ja, das Püree lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, es in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern.