Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 1 Ei; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen – sie sind so einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Bei uns zu Hause sind diese kleinen runden Leckereien nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch ein süßes Highlight bei Familientreffen. Die Kombination aus zartem Quark und feiner Vanille macht sie unwiderstehlich. Probiert diese Rezeptur aus und lasst euch von ihrem Geschmack verzaubern, denn sie sind perfekt für jede Gelegenheit und gelingen immer!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:58:10.985Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung. Der Quark sorgt nicht nur für den tollen Geschmack, sondern macht die Bällchen auch wunderbar saftig. Ich empfehle, die Bällchen in heißem Öl zu frittieren, damit sie gleichmäßig goldbraun werden und innen schön weich bleiben.

Ein kleiner Tipp: Nutzt am besten eine Schöpfkelle, um die Portionen gleichmäßig zu formen. So werden alle Bällchen gleich groß und garen gleichzeitig. Diese kleinen runden Snacks sind perfekt für Feste oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Saftig und leicht, perfekt zum Naschen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für jeden Anlass, von Partys bis zum Kaffeeklatsch

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für ihren Erfolg. Der Quark verleiht den Bällchen eine schöne Saftigkeit, während das Backpulver dafür sorgt, dass sie beim Frittieren leicht und fluffig werden. Vermeide es, zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Bällchen schwer und trocken machen kann. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein, sodass er sich gut formen lässt.

Achte darauf, dass alle Zutaten gut temperiert sind, besonders das Ei. Ein Zimmertemperatur-Ei verbindet sich besser mit den übrigen Zutaten, was zu einer gleichmäßigeren Teigkonsistenz führt. Wenn der Teig zu dick ist, kann ein Esslöffel Milch helfen, ihn geschmeidiger zu machen.

Das richtige Frittieren

Die Temperatur des Öls ist entscheidend. Erhitze das Öl auf etwa 180 Grad Celsius, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig und schnell garen. Ein Holzlöffel kann helfen, die Temperatur zu testen: Wenn kleine Bläschen um den Löffel herum aufsteigen, ist das Öl bereit für die Quarkbällchen. Bei zu niedriger Temperatur saugen die Bällchen das Öl auf und werden fettig.

Erlaube den Bällchen, genügend Platz im Topf zu haben. Überfülle den Topf nicht, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Frittier die Bällchen in Chargen, sodass sie genug Raum zum Garen haben und die Hitze gleichmäßig verteilt bleibt.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst mit den Aromen der Quarkbällchen experimentieren. Füge zum Teig einen Teelöffel Zimt oder etwas geriebene Zitrone hinzu, um eine spezielle Note zu erzielen. Für eine schokoladige Variante kannst du etwas Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Denk jedoch daran, das Mehl entsprechend zu reduzieren, um die Konsistenz beizubehalten.

Die Quarkbällchen glänzen frisch und warm am besten. Sie lassen sich jedoch auch gut aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Du kannst sie auf einem Backblech kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
1 Ei
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung des Teigs

Vermische in einer Schüssel Quark, Ei, Zucker und Vanillezucker gut miteinander. Gib dann das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Erhitze das Öl in einem Topf zum Frittieren. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs abzunehmen und forme sie mit den Händen zu rundlichen Bällchen.

Frittieren

Lass die Quarkbällchen vorsichtig in das heiße Öl gleiten und fritte sie bis sie goldbraun sind. Drehe sie zwischendurch, damit sie gleichmäßig garen.

Abtropfen lassen

Nimm die Bällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Serviere die Quarkbällchen noch warm, bestäubt mit Puderzucker.

Profi-Tipps

Versuche die Bällchen mit einem Schokoladenguss zu verzieren, um ihnen eine spezielle Note zu verleihen.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung ist es hilfreich, sich die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor du die Bällchen formst. Das verhindert, dass der Teig an deinen Händen kleben bleibt und hilft dabei, gleichmäßige, runde Bällchen zu formen. Eine Portionierung mit einem Esslöffel sorgt dafür, dass alle Bällchen gleich groß sind und somit gleichmäßig garen.

Solltest du feststellen, dass der Teig zu sehr klebt, bietet es sich an, die Hände leicht mit Öl einzureiben. Dies gibt dir mehr Kontrolle beim Formen der Bällchen und verhindert ein Festkleben.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken hervorragend warm, können aber auch abgekühlt serviert werden. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben oder in einer Zuckermischung aus Zimt und Zucker wälzen, um ihnen das gewisse Extra zu verleihen. Serviere sie mit einer fruchtigen Marmelade oder Schokolade als Dip, um ein leckeres Geschmackserlebnis zu schaffen.

Für besondere Anlässe lade deine Gäste ein, ihre Quarkbällchen selbst zu verzieren. Stelle verschiedene Toppings bereit, wie gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder geschmolzene Schokolade, so wird jede Portion zu einem individuellen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Magerquark oder ricotta verwenden, aber das Ergebnis kann leicht variieren.

→ Wie lange kann ich die Bällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber du kannst sie bis zu 2 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Bällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Bällchen glutenfrei zu machen.