Zitronenkuchen mit Orangenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 120 g Butter (weich); 3 Eier; 1 TL Backpulver; Zeste von 1 Zitrone; Zeste von 1 Orange; Saft von 1 Zitrone; Saft von 1 Orange; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frisch gebackenen Zitronenkuchen zu genießen – besonders wenn er mit einem Hauch von Orangenabrieb verfeinert ist. Der Kuchen schmeckt nicht nur frisch und aromatisch, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist er perfekt für jeden Anlass, sei es ein sonniger Nachmittag oder eine Feier mit Freunden. Ich kann gar nicht genug davon bekommen, wie die Zitrusnoten harmonisch miteinander verschmelzen und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:07:18.056Z

Als ich diesen Zitronenkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht von der simplen Zubereitung. Die Kombination aus Zitrone und Orange bringt eine erfrischende Note, die jeder in meinem Haushalt sofort liebte. Ich empfehle, die Schale der Zitrusfrüchte frisch zu reiben, da dies den Geschmack intensiviert und einen wunderbaren Duft verbreitet.

Ein weiterer Tipp: Achten Sie darauf, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden. So kann er die Aromen besser entfalten und die Konsistenz bleibt perfekt. Ich habe ihn mehrmals gemacht, und er wird einfach nie langweilig!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischende Zitrusnoten, die den Gaumen verwöhnen
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen
Saftig und aromatisch – perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee

      

Die Bedeutung der Zitrusfrüchte

Der Einsatz von Zitrusfrüchten in diesem Rezept ist entscheidend für den frischen Geschmack. Die Zitronen- und Orangenzesten bringen nicht nur Aromen, sondern auch ätherische Öle ins Spiel, die dem Teig eine wunderbar lebendige Note verleihen. Achten Sie darauf, die Schale der Früchte nur dünn abzuschälen, um die bittere weiße Haut zu vermeiden. Diese könnte andernfalls den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen.

Der frisch gepresste Saft sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt und einen intensiven Zitronen- und Orangengeschmack entwickelt. Wenn Sie möchten, können Sie für eine noch intensivere Citrusnote auf eine Mischung aus Zitronen- und Limettensaft zurückgreifen. Ich habe festgestellt, dass dies dem Kuchen eine spannende Dimension verleiht.

Teigtechniken und Backtipps

Das cremige Schlagen der Butter und des Zuckers ist ein wesentlicher Schritt, um Luft in den Teig zu bringen und eine lockere, luftige Konsistenz zu erzielen. Verwenden Sie am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass die Mischung schön hell und fluffig wird. Ein Farbwechsel von gelblich zu blass bedeutet, dass Sie auf dem richtigen Weg sind.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, diese nicht zu lange zu mischen, um eine Überarbeitung des Teiges zu verhindern. Ein schneller, gleichmäßiger Vorgang ist ideal, bis gerade so alle Zutaten miteinander verbunden sind. Nach dem Backen sollte der Kuchen etwa 40 Minuten bei 180°C goldbraun gebacken werden. Die Oberfläche sollte fest und leicht zurückfedernd sein, wenn sie sanft berührt wird.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
120 g Butter (weich)
3 Eier
1 TL Backpulver
Zeste von 1 Zitrone
Zeste von 1 Orange
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Orange
Eine Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut. Dann die Zitronen- und Orangenzesten unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Den frisch gepressten Saft von Zitrone und Orange hinzugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Sie können die Garprobe mit einem Zahnstocher durchführen.

Kühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Genießen Sie ihn pur oder mit einer Glasur!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln.

Variationen und Zusätze

Wenn Sie dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen möchten, können Sie mit verschiedenen Nüssen experimentieren, wie Mandeln oder Walnüssen, die grob gehackt werden. Diese verleihen nicht nur eine schöne Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der gut zu den Zitrusnoten passt. Für eine schokoladige Variante können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen, die mit dem Teig harmonieren.

Für eine fruchtige Abwechslung können Sie auch Beeren wie Heidelbeeren oder Erdbeeren in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Beeren vorher leicht in Mehl zu wälzen, damit sie nicht auf den Boden des Kuchens sinken. Das bringt nicht nur Farbe, sondern verstärkt auch das Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie dazu den vollständig abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Kuchen gerne pur oder verfeinern Sie ihn mit einer Zuckerglasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft. Eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade kann ebenfalls als Glasur dienen und bringt eine schöne Süße mit einer fruchtigen Note. Mit frischen Zitrusfrüchten angerichtet, sorgt das für eine ansprechende Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Limetten- oder Grapefruitzesten und -saft verwenden!

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack möglicherweise weniger süß ist.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate eingefroren werden.