Bananenkuchen mit Datteln

Name: Bananenkuchen mit Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen, püriert; 150g entsteinte Datteln, gehackt; 100g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen, und dieser Bananenkuchen mit Datteln ist mein absoluter Favorit. Durch die Kombination aus der Süße der Bananen und den karamellartigen Datteln entsteht ein unglaublich saftiger Kuchen, der jeden begeistert. Zusätzlich ist das Rezept einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für einen spontanen Nachmittagskaffee oder als leckeres Frühstück. Immer wenn ich diesen Kuchen backe, wird er in kürzester Zeit weggeputzt. Egal ob alleine oder mit Freunden, dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:16:13.079Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Datteln gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so köstlichen Kuchen zu zaubern. Die reifen Bananen sorgen nicht nur für die Süße, sondern auch für die feuchte Konsistenz, während die Datteln ihm eine besondere Note verleihen. Ich empfehle, die Datteln vorher klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Beim Backen habe ich festgestellt, dass es hilfreich ist, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nachdem ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert habe, finde ich, dass eine Prise Zimt dem Kuchen eine wunderbare Wärme verleiht. Genießen Sie diesen Kuchen am besten noch leicht warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Die Süße von reifen Bananen harmoniert perfekt mit den Datteln
Saftige Textur und intensiver Geschmack
Einfach zuzubereiten – ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Konsistenz

Die Beschaffenheit des Bananenkuchens ist entscheidend für sein Gelingen. Dank der reifen Bananen wird der Teig wunderbar saftig und erhält eine cremige Textur. Diese bananige Feuchtigkeit sorgt dafür, dass der Kuchen nicht austrocknet. Es ist wichtig, die Bananen gut zu pürieren, um Klumpen zu vermeiden, die die gleichmäßige Konsistenz beeinträchtigen könnten.

Die Datteln tragen nicht nur zur Süße, sondern auch zur Karamellnote bei, die dem Kuchen Tiefe verleiht. Achte darauf, die Datteln gleichmäßig zu hacken; größere Stücke können beim Backen ungleichmäßig karamellisieren. Das Ergebnis sollte eine harmonische Kombination aus buttery soft und leicht fester Kruste sein, die angenehm inszeniert wird, wenn du ihn anschneidest.

Tipps zum Backen

Die Backzeit von 45 Minuten ist ideal, um den Kuchen durchzupacken, ohne dass er austrocknet. Jeder Ofen ist jedoch anders. Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher: Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Eine visuelle Anzeichen für das Garen sind die leicht goldbraunen Ränder, die sich bilden, wenn der Kuchen gut aufgeht und die äußere Schicht eine leichte Kruste bildet.

Zudem ist es ratsam, die Kastenform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen. Dies erleichtert das Herausnehmen des Kuchens und verhindert, dass er kleben bleibt. Verwende hierfür am besten eine Mischung aus Butter und etwas Mehl – so bleibt nichts an der Form haften.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren unwiderstehlichen Bananenkuchen mit Datteln:

Zutaten für den Kuchen

3 reife Bananen, püriert
150g entsteinte Datteln, gehackt
100g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Bananenkuchen perfekt zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische die pürierten Bananen, Zucker, Eier und Pflanzenöl in einer großen Schüssel gut zusammen. Füge die gehackten Datteln hinzu und rühre um.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Diese Mischung dann nach und nach zur Bananenmasse geben und alles gut verrühren.

Backen

Gebe den Teig in eine gefettete Kastenform und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Serviere den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Genieße deinen frisch gebackenen Bananenkuchen mit Datteln!

Profi-Tipps

Eine gute Möglichkeit, den Kuchen noch leckerer zu machen, ist es, eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig zu geben, bevor du ihn backst.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügst. Diese sorgen für einen schönen Crunch und ergänzen die weiche Konsistenz des Kuchens. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Eine Menge von etwa 100 Gramm ist ideal, füge sie einfach zusammen mit den Datteln hinzu.

Für eine schokoladige Note kannst du auch Schokoladenstückchen beifügen. Diese sollten nicht zu groß sein, damit sie beim Backen gleichmäßig schmelzen. Ein paar Esslöffel sind ausreichend, um dem Kuchen eine süße Überraschung zu verleihen. Achte darauf, dass du die Temperatur und Backzeit im Auge behältst, da zusätzliche Zutaten den Garprozess leicht beeinflussen können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem du den Bananenkuchen gebacken hast, lässt er sich hervorragend aufbewahren. Lasse ihn zuerst vollständig auskühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt die feuchte Konsistenz erhalten. In der Regel bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage frisch.

Alternativ kannst du den Kuchen portionieren und einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lege sie in Gefrierbeutel. Vor dem Servieren kannst du die Stücke kurz im Mikrowelle aufwärmen oder sie einfach bei Zimmertemperatur antauen lassen. Auf diese Weise hast du immer einen leckeren Snack zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch andere Trockenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können zum Beispiel getrocknete Aprikosen oder Rosinen verwenden, aber dies könnte den Geschmack des Kuchens verändern.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Ungeöffnet und in einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, gefrier den Kuchen einfach in Scheiben, so kannst du ihn bei Bedarf auftauen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und das Pflanzenöl bleibt unverändert.