GEBRANNTE LOTUS-MANDELN

Name: GEBRANNTE LOTUS-MANDELN
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln; 150 g Zucker; 50 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Welt der gebrannten Lotus-Mandeln mit diesem einfachen und schnellen Rezept. Ideal für Snacks und als süße Ergänzung zu jedem Dessert, sind diese knackigen Mandeln mit einer zarten Zuckerglasur überzogen und leicht karamellisiert, was ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Perfekt für Partys, Feiertage oder einfach zum Genießen zu Hause, wird dieses Rezept Ihre Gaumenfreuden begeistern!

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T13:41:16.309Z

Die gebrannten Lotus-Mandeln sind eine klassische süße Leckerei, die oft bei festlichen Anlässen serviert wird. Die Kombination aus knusprigen Mandeln und süßer Karamellisierung sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das jede Naschkatze begeistert.

Die Geschichte der gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln haben eine lange Tradition in der deutschen Süßwarenkultur. Sie sind nicht nur ein beliebter Snack auf Weihnachtsmärkten, sondern haben auch ihren Platz in der modernen Gourmetküche gefunden. Ursprünglich stammen gebrannte Mandeln aus der Zeit des Barock, als sie erstmals als edle Leckerei serviert wurden. Ihre Süße und der angenehme Karamellgeschmack machen sie zu einer unwiderstehlichen Versuchung für Jung und Alt.

In Deutschland sind gebrannte Mandeln besonders in der Adventszeit und auf Jahrmärkten beliebt. Während der kalten Monate verleihen sie warmen Getränken wie Glühwein oder Kinderpunsch eine zusätzliche Geschmacksnote. Die einfache Zubereitung und das aromatische Endprodukt haben dazu beigetragen, dass diese Leckerei in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Feiertagskultur geworden ist.

Die gesundheitlichen Vorteile von Mandeln

Mandeln sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an gesunden Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativem Stress schützen und das Immunsystem stärken. Dies macht gebrannte Mandeln zu einer gesünderen Süßigkeit im Vergleich zu vielen anderen Snacks auf dem Markt.

Darüber hinaus enthalten Mandeln Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein längeres Sättigungsgefühl vermitteln. Sie eignen sich hervorragend für snacks während des Tages oder als gesunde Ergänzung zu Desserts. In Maßen genossen, können gebrannte Mandeln also nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gebrannte Lotus-Mandeln

200 g Mandeln
150 g Zucker
50 ml Wasser
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gebrannten Lotus-Mandeln zuzubereiten:

Mandeln Rösten

Rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht verbrennen.

Zucker Karamellisieren

In einem separaten Topf Zucker, Wasser und eine Prise Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt.

Mandeln Hinzufügen

Die gerösteten Mandeln in den Karamell geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig überzogen werden. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Abkühlen Lassen

Die gebrannten Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier legen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können sie serviert werden.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten gebrannten Lotus-Mandeln als Snack oder süße Ergänzung zu anderen Gerichten!

Variationen der gebrannten Mandeln

Für eine besondere Note können Sie gebrannte Mandeln mit verschiedenen Aromen verfeinern. Zimt, Kakaopulver oder sogar ein Hauch von Chili bieten spannende Geschmacksvariationen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Zuckerarten wie Rohrohrzucker oder Honig, um Ihre ganz persönliche Note zu kreieren. Diese Variationen machen die gebrannten Mandeln besonders ansprechend für verschiedene Anlässe und Geschmäcker.

Eine weitere beliebte Variante sind die gebrannten Mandeln mit Schokolade. Einfach mit geschmolzener Schokolade überziehen und fest werden lassen, sodass ein köstlicher Snack entsteht, der sowohl süchtig macht als auch perfekt zum Verschenken ist. Diese Kombinationsmöglichkeiten machen gebrannte Mandeln zu einem vielseitigen Genuss für viele Gelegenheiten.

Serviervorschläge

Gebrannte Mandeln eignen sich hervorragend als Snack für jedes Fest oder Feiertag. Sie können sie allein als süßen Snack genießen oder als Topping für Desserts verwenden. Streuen Sie die mandeligen Leckereien über Ihr Lieblingseis oder zu einem cremigen Pudding, um das Geschmackserlebnis zu steigern.

Zusätzlich sind gebrannte Mandeln ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Verpacken Sie sie in schönen Gläsern oder kleinen Tüten und dekorieren Sie diese mit einem bunten Band. So sind sie die perfekte kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die gebrannten Mandeln haltbar?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter sind die Mandeln bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Cashews oder Haselnüsse verwenden.