Zitronenkuchen mit Honig

Name: Zitronenkuchen mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Honig; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 2 Zitronen (Schale und Saft); 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen Zitronenkuchen mit Honig zu backen, weil er nicht nur frisch und saftig ist, sondern auch perfekt zu einer Tasse Tee passt. Der Honig verleiht dem Kuchen eine subtile Süße, die ihn von anderen Zitronenkuchen abhebt. Es macht mir Spaß, die frische Zesten einer Zitrone zu reiben und die Aromen miteinander zu verbinden. Dieser Kuchen ist ein ideales Rezept für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:19:13.841Z

Ich erinnere mich noch gut, wie ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen mit Honig gebacken habe. Die Kombination aus frischer Zitrone und dem süßen Honig hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass die Zugabe von Honig dem Kuchen eine besondere Note verleiht, die einfach unwiderstehlich ist.

Zu einem schönen Nachmittagstee oder als Dessert bei festlichen Anlässen schmeckt dieser Kuchen immer hervorragend. Ich empfehle, die Zitronenschale frisch zu reiben, da sie das Aroma intensiviert und dem Kuchen eine wunderbare Frische verleiht. Es ist ein Genuss, den warmen Kuchen direkt aus dem Ofen zu probieren!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack mit einer süßen Honignote
Saftige Textur, die beim Essen schmilzt
Ideal für Teepausen oder festliche Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten für den Zitronenkuchen ist entscheidend für seinen Geschmack und seine Konsistenz. Der Honig nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Feuchthalter wirkt, sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Wenn Sie keinen Honig zur Hand haben, können Sie auch Agavendicksaft oder eine andere flüssige Süße verwenden, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack leicht verändern könnte.

Frische Zitronen sind für das beste Aroma unerlässlich. Ich empfehle, Bio-Zitronen zu verwenden, da deren Schale keine Chemikalien enthält und einen intensiveren Geschmack liefert. Wenn Sie die Zitronenschale reiben, verwenden Sie eine Mikroplane, um sicherzustellen, dass Sie nur die gelbe Schicht und nicht das bittere Weiße darunter abtragen.

Wichtige Schritte beim Backen

Eine der häufigsten Herausforderungen beim Backen eines Kuchens ist das richtige Mischen der Zutaten. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut mit den feuchten zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Anzeichen dafür, dass Ihr Teig gut ist, sind eine glatte Oberflächenstruktur und eine gleichmäßige Farbe ohne sichtbare Mehlreste.

Das Backen des Kuchens erfordert präzise Temperaturkontrolle. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein guter Hinweis, dass der Kuchen fertig ist, ist eine goldene Kruste und ein leichtes Drücken auf die Oberfläche, die zurückspringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Zitronenkuchen mit Honig benötigen:

Zutaten

200g Mehl
100g Honig
150g Zucker
3 Eier
100g Butter, geschmolzen
2 Zitronen (Schale und Saft)
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen mit Honig zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel die Eier, Zucker, Honig und geschmolzene Butter gut verrühren.

Zitronenaroma hinzufügen

Den Saft und die Schale der Zitronen zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Teig backen

Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach auf ein Gitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Hauch Puderzucker oder etwas zusätzlichem Honig für noch mehr Geschmack!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Twist können Sie Nüsse oder Beeren in den Teig einarbeiten. Achten Sie darauf, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn schneiden, damit er nicht auseinanderfällt.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen können Sie Ihren Zitronenkuchen in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Ich empfehle, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, um seinen Geschmack zu intensivieren.

Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück gut in Plastikfolie ein, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie, eine Handvoll Blaubeeren oder gehackte Nüsse in den Teig zu mischen, um dem Zitronenkuchen eine neue Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese Zutaten ergänzen die Zitrone hervorragend und machen den Kuchen noch interessanter.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Staubzuckerbestäubung oder einem Glanz aus Zuckerguss, der aus Puderzucker und Zitronensaft besteht. Eine kleine Portion frisch geschlagene Sahne oder ein Klecks griechischer Joghurt auf dem Teller macht das Erlebnis noch luxuriöser.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können Honig durch gleichen Volumen Zucker ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem Tupperware etwa 3-4 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Verpacken Sie ihn luftdicht und frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Grapefruit- oder Limettensaft hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.