Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 250ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt; 150g Puderzucker; 2 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen mit Liebe

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus zarter Vanille und einer leichten, luftigen Textur macht diesen Kuchen zu einem meiner liebsten Desserts. Egal, ob zu einer Feier oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch – dieser Kuchen passt immer. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zaubere ich immer wieder ein köstliches Ergebnis, das Familie und Freunde begeistert.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:45:34.669Z

Ich erinnere mich an meine erste Begegnung mit einem klassischen Vanillekuchen. Es war ein sonniger Nachmittag, und der Duft von frisch gebackenem Kuchen füllte die Küche. Ich wusste sofort, dass ich das Rezept ausprobieren musste. Die Herausforderung lag darin, die richtige Balance zwischen der Vanille und der Textur des Kuchens zu finden.

Durch das richtige Timing beim Backen und die Auswahl hochwertigen Vanilleextrakts wird dieser Kuchen besonders aromatisch. Ich empfehle, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu backen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Dieses kleine Detail hat meine Ergebnisse deutlich verbessert!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verwöhnt
Reichhaltige, feuchte Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Festlichkeiten oder als süße Leckerei

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Vanillekuchens. Die Butter sorgt nicht nur für den richtigen Fettgehalt, sondern verleiht dem Kuchen auch eine reichhaltige Geschmeidigkeit. Achten Sie darauf, die Butter zuerst zimmerwarm werden zu lassen – dies führt zu einer besseren Emulsion und sorgt für einen luftigeren Teig.

Der Zucker trägt zur Süße bei, aber auch zur Bräunung des Kuchens. Wenn Sie den Zucker gut mit der Butter aufschlagen, entsteht eine luftige Mischung, die das Fundament für eine perfekte Kuchenstruktur bildet. Verwenden Sie bei Bedarf einen Ersatz wie Kokosblütenzucker, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

Tipps für den perfekten Backprozess

Der Backprozess ist entscheidend für die richtige Konsistenz Ihres Kuchens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen genau auf 175°C vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten. Eine Backzeit von 30 Minuten ist ideal, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist – dies ist der beste Indikator für die Garheit.

Nutzen Sie eine hohe, runde Kuchenform für eine gleichmäßige Dicke und optimale Backbedingungen. Sollte Ihr Kuchen in der Mitte noch nicht durchgebacken sein, aber die Ränder schon zu bräunen beginnen, bedecken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie für die verbleibende Backzeit, um ein Überbacken der Kanten zu verhindern.

Zutaten

Kuchen

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
250ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur (optional)

150g Puderzucker
2 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gut gelingt.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie dies abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Glasur hinzufügen (optional)

Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren. Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Erlebnis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Vanilleextrakt mit echtem Vanillemark ersetzen oder etwas Zitronenabrieb für eine frische Note hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger genießen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu drei Monate.

Um den gefrorenen Kuchen wieder zuzubereiten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Ich empfehle, ihn vor dem Servieren für einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, damit die Textur sich wieder etwas auflockern kann.

Variationen und Serviervorschläge

Ein einfacher Twist für den klassischen Vanillekuchen ist, Schokoladenstückchen hinzuzufügen oder mit einer Schicht Marmelade zwischen den Kuchen, wenn Sie ihn schichten. Für ein festliches Aussehen können Sie mit saisonalen Früchten dekorieren, wie frischen Erdbeeren oder Himbeeren, die perfekt zur Vanille-Nuance passen.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Kuchen mit einer Vanille-Buttercreme anstelle der Glasur zu versehen. Dies gibt zusätzlich eine cremige Textur und verstärkt das Vanillearoma. Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss im Teig kann auch einen interessanten geschmacklichen Akzent setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen in einer anderen Form backen?

Ja, Sie können den Teig auch in Muffinformen für Vanille-Muffins verwenden. Die Backzeit variiert entsprechend.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf 200g reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Kann ich die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen?

Ja, pflanzliche Milch wie Mandel- oder Sojamilch funktioniert gut und beeinflusst den Geschmack kaum.