Shakshuka mit Kräutern

Name: Shakshuka mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Koriander und Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an einem Wochenende mit einer köstlichen Shakshuka zu beginnen. Dieses Gericht aus der nordafrikanischen Küche zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht. Die Kombination aus frischen Kräutern, saftigen Tomaten und perfekt pochierten Eiern sorgt für Freude auf dem Teller. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Mit dieser Rezeptur kann ich meine eigene Note hinzufügen und es nach meinem Geschmack anpassen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:40:12.341Z

Als ich das erste Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht dieses Gericht einzigartig. Ich empfehle, frische Kräuter wie Koriander und Petersilie zu verwenden, da sie den Geschmack enorm bereichern und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Eier sollten langsam in die Sauce gegeben werden, damit sie perfekt pochiert werden können. Ich erhitze die Soße immer, bis sie leicht köchelt, bevor ich die Eier hinzufüge. So wird das Eiweiß fest, während das Eigelb immer noch schön flüssig bleibt, was jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch verschiedene Kräuter und Gewürze
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt zum Teilen und Genießen mit Freunden und Familie

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze sind essentielle Geschmacksträger in dieser Shakshuka. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Paprikapulver eine süßliche Würze hinzufügt. Achten Sie darauf, die Gewürze ausreichend lange anzurösten, etwa 1-2 Minuten, damit sich die Aromen entfalten. Wenn Sie mutig sind, können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer einstreuen, um der Mischung etwas Schärfe zu verleihen. Gewürze sind die Seele des Gerichts und sollten daher nicht vernachlässigt werden.

Ein weiterer Tipp ist, die Gewürze frisch zu kaufen und nicht zu lange aufzubewahren. Getrocknete Gewürze verlieren über die Zeit an Aroma, was sich direkt auf den Geschmack des Gerichts auswirkt. Wenn Ihr Paprikapulver beim Braten nicht mehr duftet, ist es Zeit für eine Erneuerung. Frische Gewürze bringen nicht nur eine intensivere Farbe, sondern auch einen kräftigeren Geschmack.

Eier perfekt pochieren

Das Pochieren der Eier ist der Schlüssel zu einer gelungenen Shakshuka. Um die Eier gleichmäßig zu garen, sollten Sie eine kleine Vertiefung in der Tomatensauce machen. Dadurch bleibt die Hitze konzentriert, und die Eier garen gleichmäßig. Achten Sie darauf, die Pfanne abzudecken, da der Dampf hilft, das Eiweiß schnell zu festigen, während das Eigelb cremig bleibt. Lassen Sie die Eier 5-7 Minuten kochen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.

Ein häufiger Fehler beim Pochieren ist, die Eier zu lange garen zu lassen, was zu einem festeren Eigelb führt. Ich empfehle, die Eier regelmäßig zu kontrollieren. Bei Bedarf können Sie die Hitze reduzieren, um ein Übergaren zu vermeiden. Falls Sie die Eier gleichmäßiger garen möchten, können Sie auch einen Schuss Wasser hinzufügen, um mehr Dampf zu erzeugen.

Variationen und Beilagen

Shakshuka ist extrem anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, Gemüse wie Spinat, Zucchini oder sogar Feta hinzuzufügen, um das Gericht interessanter zu gestalten. Die Zugabe von Feta gelingt am besten, wenn Sie ihn in die hevorschen Tomatenmischung bröseln, kurz bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies verleiht einen zusätzlichen cremigen Geschmack und eine herzhafte Note.

Als Beilage eignen sich geröstetes Brot oder Pita perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für eine glutenfreie Version können Sie Zucchinischeiben rösten und als Basis verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen frischen Kräutern, wie Minze oder Oregano, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind einfach zu beschaffen und werden nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten für Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Koriander und Petersilie) zum Garnieren

Bereiten Sie die Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Shakshuka:

Zwiebeln und Paprika anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und die Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und braten Sie alles 1-2 Minuten weiter, bis die Gewürze duften.

Tomaten hinzufügen

Gießen Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und bringen Sie alles zum Köcheln. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Eier pochieren

Machen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatensauce und schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.

Servieren

Garnieren Sie die Shakshuka mit frischen Kräutern und servieren Sie sie heiß mit frischem Brot.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für die beste Geschmacksentwicklung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Feta-Käse obendrauf, um das Gericht zu variieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Shakshuka problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, damit der Geschmack frisch bleibt. Die bewahrten Reste können bis zu 3 Tage lang gegessen werden. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Eier nicht zu überkochen.

Eine interessante Methode ist es, die Shakshuka in einem Ofenfesten Behälter zu backen, bevor sie in den Kühlschrank kommt. So erhält das Gericht bei der Wiedererwärmung eine angenehme Kruste – eine perfekte Symbiose aus verschiedenen Texturen!

Passende Getränke

Um die Aromen der Shakshuka zu unterstreichen, empfehle ich, ein erfrischendes Getränk wie einen Minztee oder Limonade zu servieren. Diese Getränke ergänzen nicht nur die herzhaften Geschmäcker, sondern sorgen auch für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Für eine besondere Note können Sie ein Glas trockenen Weißwein oder einen spritzigen Cider in Betracht ziehen. Diese Optionen bringen eine zusätzliche Frische und heben die Aromen der frischen Kräuter und Gewürze hervor, die in der Shakshuka enthalten sind.

Ernährungsvariationen

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die Eier durch eine Mischung aus Tofu oder Kichererbsenmehl ersetzen. Diese Zutaten sind eine großartige proteinreiche Alternative, die der Shakshuka auch eine interessante Textur verleiht. Kombinieren Sie sie mit einer Prise Kurkuma für die Farbe sowie etwas pflanzlicher Milch, um die Mischung cremiger zu gestalten.

Für eine kohlenhydratarme Version kann die Tomatensauce mit Blumenkohlreis serviert werden, um das Gericht noch leichter zu machen. Dies bringt eine neue Dimension an Geschmack und Farbe in die traditionelle Shakshuka und macht sie zu einer perfekten Option für die Low-Carb-Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Shakshuka schmeckt hervorragend mit frischem Brot oder Pita. Auch ein einfacher Salat passt gut dazu.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Auf jeden Fall! Fühlen Sie sich frei, die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen und weitere Gemüse hinzuzufügen.

→ Wie lange hält sich übrig gebliebene Shakshuka im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt sie 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie die Reste einfach in der Pfanne oder Mikrowelle.