Bratapfel mit Vanillesoße

Name: Bratapfel mit Vanillesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elster); 100 g gehackte Nüsse (Mandeln oder Walnüsse); 2 TL Zimt; 4 EL Honig oder Ahornsirup; 50 g Butter; 500 ml Milch; 2 Eigelb; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Bratapfel und cremiger Vanillesoße in diesem köstlichen Rezept. Die süßen Äpfel werden im Ofen gebacken und mit gehackten Nüssen sowie Zimt verfeinert, bevor sie in eine velvete Vanillesoße getaucht werden. Ein warming Dessert, das sowohl in der kalten Jahreszeit als auch zu festlichen Anlässen begeistert. Bratapfel mit Vanillesoße passt ideal zu einem gemütlichen Abendessen und hinterlässt einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen.

Erstellt von

Saskia Reinhard

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T09:43:50.394Z

Bratapfel mit Vanillesoße ist ein wahrhaft klassisches Dessert, das die warme, herzliche Atmosphäre eines Winterabends widerspiegelt.

Herzhafte Zutaten für einen unvergesslichen Geschmack

Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichtes. Boskop-Äpfel sind bekannt für ihre ausgewogene Süße und Säure, während Elstar-Äpfel eine angenehme Süße mit einem knackigen Biss bieten. Beide Sorten eignen sich hervorragend für das Backen und sorgen für ein perfektes Ergebnis.

Die Kombination von gehackten Nüssen und Zimt verleiht dem Bratapfel eine zusätzliche Textur und ein reichhaltiges Aroma. Mandeln oder Walnüsse sind nicht nur geschmacklich empfehlenswert, sie bieten auch eine nahrhafte Ergänzung, die das Dessert noch wertvoller macht.

Die Kunst der Vanillesoße

Eine cremige Vanillesoße ist das Herzstück dieses Desserts. Die Verwendung einer echten Vanilleschote hebt die Soße auf ein neues Level. Die exklusive Aromenentwicklung durch das Auskratzen der Schote sorgt dafür, dass die Soße aromatisch und vollmundig wird.

Das richtige Verhältnis von Milch, Eigelb und Zucker schafft eine perfekte Konsistenz. Um die Soße besonders dickflüssig und cremig zu machen, ist es wichtig, die Mischung langsam zu erhitzen und ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt und Klumpen bildet.

Ein perfektes Dessert für jeden Anlass

Bratapfel mit Vanillesoße ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Augenweide. Die warmen, goldenen Äpfel in Kombination mit der cremigen Soße und dem Duft von Zimt und Nüssen sorgen dafür, dass dieses Gericht auf jeder Festtagstafel glänzt.

Ob zum Adventskaffee, an Weihnachten oder bei einer winterlichen Dinner-Party, dieses Dessert verspricht, die Herzen Ihrer Gäste zu erobern. Servieren Sie es warm, eventuell mit einer kleinen Sahnehaube, und genießen Sie die bewundernden Blicke und das Lob Ihrer Gäste.

Zutaten

Für die Bratapfel

4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elster)
100 g gehackte Nüsse (Mandeln oder Walnüsse)
2 TL Zimt
4 EL Honig oder Ahornsirup
50 g Butter

Für die Vanillesoße

500 ml Milch
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1 EL Speisestärke

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Äpfel vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie oben einen kleinen Deckel ab. Mischen Sie die gehackten Nüsse mit Zimt und füllen Sie die Mischung in die Äpfel.

Geben Sie etwas Honig auf die Füllung und setzen Sie die Deckel wieder auf.

Backen der Äpfel

Platzieren Sie die Äpfel in eine Auflaufform, geben Sie die Butter in kleine Stücke oben auf die Äpfel und backen Sie sie für ca. 30 Minuten, bis sie weich sind.

Vanillesoße zubereiten

Erhitzen Sie die Milch zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren. Wenn die Milch kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie langsam die Eiermischung hinein, dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt.

Servieren Sie die Bratäpfel warm mit der Vanillesoße.

Hilfreiche Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Äpfel gleichmäßig garen, sollten Sie sie vor dem Backen gleichmäßig entkernen. Dies verhindert, dass die Äpfel während des Backens platzen. Eine gleichmäßige Größe der Äpfel ist ebenfalls wichtig, damit sie gleichmäßig gart.

Für eine besondere Note können Sie die Nussfüllung mit etwas Trockenfrüchten, wie Rosinen oder eingeweichten Cranberries, ergänzen. Diese kleinen Ergänzungen bringen nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch eine interessante Textur in das Gericht.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie von diesem leckeren Dessert zu viel zubereitet haben, können Sie Bratäpfel problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, um den frischen Geschmack wiederherzustellen.

Die Vanillesoße sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich etwa vier Tage. Vor der Verwendung können Sie die Soße leicht erwärmen und bei Bedarf etwas frische Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Speisestärke in der Vanillesoße durch eine andere glutenfreie Stärke ersetzen, wie zum Beispiel Maisstärke. Dies sorgt dafür, dass auch Gäste mit Glutenunverträglichkeit das Dessert genießen können.

Sie können auch die Fruchtfüllung variieren. Anstelle von Nüssen können Sie auch Mandelpaste oder Marzipan verwenden, welche den Bratapfel eine interessante süße Note verleihen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratäpfel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Äpfel füllen und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Bratäpfel haltbar?

Sie können die übrig gebliebenen Bratäpfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.